フライパンで！鶏肉ときゃべつのうま塩にんにく鍋

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚(約500g)
• きゃべつ
  正味300g
• 長ねぎ
  1～1本半(正味100ｇ
• しめじ
  1パック(正味140g)
• A
  水
  500㏄
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ4
• A
  醤油・きび砂糖・本みりん
  各小さじ2
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1～2
• A
  塩
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ2～3
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 1

  鶏もも肉はひと口大に切る。きゃべつはざく切り、長ねぎは斜め切りにする。しめじは石づきを除いてほぐす。

  
• 2

  26cmのフライパンにA 水500㏄、鶏がらスープの素小さじ4、醤油・きび砂糖・本みりん各小さじ2、にんにくすりおろし小さじ1～2、塩小さじ1/2を入れて混ぜる。

  
• 3

  鶏肉をなるべく重ならないように並べる。キャベツ、長ねぎ、しめじを加え、ふたをして中火にかける。 煮立ったらアクを取り、再びふたをして弱めの中火で8〜10分ほど、鶏肉の中心までしっかり火が通るまで煮る。

  
• 4

  味をみて必要なら塩で調え、ごま油を回しかける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

★2人分の場合★ 鶏もも肉:1枚(約250g) きゃべつ:正味150g 長ねぎ:1/2～3/4本(正味50g) しめじ:1/2パック(正味70g) (A) 水:250㏄ (A) 鶏がらスープの素:小さじ2 (A) 醤油・きび砂糖・本みりん:各小さじ1 (A) にんにくすりおろし:小さじ1/2～1 (A) 塩:小さじ1/4 ごま油:小さじ1～1と1/2 粗びき黒こしょう:お好みで 22cmのフライパンを使用してください。(深型がおすすめ♪) 🌿薬膳ポイント🌿 ☆鶏肉…「気」を補い、胃腸の働きを助けるとされています。疲れやすいときや、元気をつけたいときに取り入れたい食材です。 ☆キャベツ…胃腸の働きを整え、元気を補うとされています。食欲が落ちているときや、胃腸をいたわりたいときにおすすめの食材です。 ☆長ねぎ…体を温め、冷えを追い払うとされています。寒い季節や、冷えが気になるときの食事に取り入れたい食材です。 ☆しめじ…胃腸の働きを助け、「気」を補うとされています。疲れが気になるときや、日々の元気を支えたいときにおすすめの食材です。 ☆にんにく…体を温め、胃腸の働きを助けるとされています。冷えが気になるときに取り入れたい食材で、香りが料理の食欲をそそります。

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