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    三つ葉のサラダ

    • 投稿日2013/01/25

    • 更新日2013/01/25

    • 調理時間10

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    脇役の多い三つ葉がメインのサラダです。さわやかなドレッシングにあわせました。

    材料2人分

    • 三つ葉
      1束
    • オクラ
      4本
    • ゲランドの塩
      ひとつまみ
    • はちみつ
      小さじ1
    • 白ワインビネガー
      大さじ1
    • エキストラバージンオイル
      大さじ3
    • レモン汁
      小さじ1
    • グリーンペッパー
      少々

    作り方

    ポイント

    ドレッシングをしっかりと乳化させて滑らかな状態にします。混ぜるときには、やさしく絡めると、繊維がこわれずに綺麗に仕上がります。

    • 1

      三つ葉は3センチ幅に切る

    • 2

      オクラはさっと茹でて斜め半分に切る

    • 3

      ドレッシングを作る。 塩、はちみつ、白ワインビネガー、レモン汁をよく合わせる。

    • 4

      エキストラバージンオイルを糸状にたらし、手早く乳化させ、おくら、三つ葉によくからめ、グリーンペッパーをふって完成

    レシピID

    100486

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    近藤小百合
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    近藤小百合

    自由ヶ丘のサロンにて自宅で焼ける天然酵母パン教室や素材にこだわった 季節のお料理を紹介しております。 その他、出張シェフやメニュー開発等しております。 ホームページはこちらです。 http://www.relie-kitchen.org/

    「料理家」という働き方 Artist History