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    ごぼうとにんじんと三つ葉のサラダ【あまり食材活用】

    ごぼうとにんじんと三つ葉のサラダ【あまり食材活用】
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    • 投稿日2025/01/03

    • 更新日2025/01/04

    • 調理時間15分

    お正月料理であまりがちな食材を使って、三つ葉が香るにんじんとごぼうのサラダを作りました♪ かまぼこの旨みと生の三つ葉のシャキシャキ感でやみつきになるおいしさ☆ よかったら作ってみてくださいね♡

    材料4人分

    • ごぼう
      1本(120g)
    • にんじん
      1/2本
    • かまぼこ
      5cm
    • 三つ葉
      1/3束
    • A
      マヨネーズ
      大さじ2
    • A
      ぽん酢しょうゆ
      大さじ1
    • A
      ごま油
      小さじ1/2
    • A
      白すりごま
      大さじ1
    • ブラックペッパー
      少々
    !安全に料理をするための注意事項

    作り方

    ポイント

    ・ごぼうとにんじんは茹ですぎないようにし、食感を残すのがおすすめです。 ・かまぼこの代わりに薄切りのちくわを加えてもおいしいです。

    • 1

      ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、細切りにして水にさらす。にんじんは細切りにする。三つ葉は根元を落とし、5cm幅に切る。かまぼこは食べやすい大きさに切る。

      ごぼうとにんじんと三つ葉のサラダ【あまり食材活用】の工程1
    • 2

      鍋に湯を沸かし、ごぼうを入れる。30秒たったら、にんじんを加えてさらに1分茹でる。ザルにあげしっかり水気をきり粗熱を取る。

      ごぼうとにんじんと三つ葉のサラダ【あまり食材活用】の工程2
    • 3

      ボウルにA マヨネーズ大さじ2、ぽん酢しょうゆ大さじ1、ごま油小さじ1/2、白すりごま大さじ1を入れ混ぜる。2、かまぼこを加え、全体に味がなじむように混ぜたら、三つ葉、ブラックペッパーを加え軽くあえる。

      ごぼうとにんじんと三つ葉のサラダ【あまり食材活用】の工程3
    レシピID

    495312

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    ちか
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    ちか

    • 野菜ソムリエ

    ◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず　栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 7人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/

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