ごぼうとにんじんと三つ葉のサラダ【あまり食材活用】

材料4人分

• ごぼう
  1本(120g)
• にんじん
  1/2本
• かまぼこ
  5cm
• 三つ葉
  1/3束
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  ぽん酢しょうゆ
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• A
  白すりごま
  大さじ1
• ブラックペッパー
  少々

作り方

• 1

  ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、細切りにして水にさらす。にんじんは細切りにする。三つ葉は根元を落とし、5cm幅に切る。かまぼこは食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  鍋に湯を沸かし、ごぼうを入れる。30秒たったら、にんじんを加えてさらに1分茹でる。ザルにあげしっかり水気をきり粗熱を取る。

  
• 3

  ボウルにA マヨネーズ大さじ2、ぽん酢しょうゆ大さじ1、ごま油小さじ1/2、白すりごま大さじ1を入れ混ぜる。2、かまぼこを加え、全体に味がなじむように混ぜたら、三つ葉、ブラックペッパーを加え軽くあえる。

  

ポイント

・ごぼうとにんじんは茹ですぎないようにし、食感を残すのがおすすめです。 ・かまぼこの代わりに薄切りのちくわを加えてもおいしいです。

作ってみた！

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