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オマール海老のトマトクリームパスタ

30

2013.11.05

分類

調理時間: 30分

近藤小百合

レリエキッツチン

オマール海老を使うことでより豪華になり
パーティには喜ばれます

えび 記念日 おもてなし

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材料(2人分)
オマール海老 縦割り半身
ムール貝 4つ
あさり 4つ
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク 1カケ
白ワイン 100cc
カットトマト缶 100g
マッシュルーム 5個
生クリーム 大さじ2
パスタの茹で汁 20cc
ロングパスタ 130g
EXVオイル 適宜
塩・コショウ 適宜
作り方
Point!
オマール海老がない場合は 大き目な有頭海老を使用。 海老をタテに割ることで海老のうま味が出ます。
  1. フライパンにオリーブオイル、潰したニンニクで香りをつけ
    4つ切りにしたオマール海老、ムール貝、あさりを入れ白ワインで
    蒸す(2分くらい)
  2. さらにカットトマト、薄切りにしたマッシュルームを加え煮込む
    (5分~)
  3. 2リットルに小さじ4杯の塩をいれて規定時間より少し短めにゆで、
    フライパンに投入。茹で汁と生クリームをいれて絡ませながら乳化し
    塩コショウで味を整える。
  4. 仕上げにエキストラバージンオイル、粉チーズをふり完成
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