オマール海老のトマトクリームパスタ

30分

11

2013.11.05

分類

調理時間： 30分

ID 110350

近藤小百合

レリエキッツチン

オマール海老を使うことでより豪華になり
パーティには喜ばれます

材料

(2人分)

	オマール海老	縦割り1/2身
	ムール貝	4つ
	あさり	4つ
	オリーブオイル	大さじ1
	ニンニク	1カケ
	白ワイン	100cc
	カットトマト缶	100g
	マッシュルーム	5個
	生クリーム	大さじ2
	パスタの茹で汁	20cc
	ロングパスタ	130g
	EXVオイル	適宜
	塩・コショウ	適宜

作り方

ポイント

オマール海老がない場合は
大き目な有頭海老を使用。
海老をタテに割ることで海老のうま味が出ます。

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フライパンにオリーブオイル、潰したニンニクで香りをつけ
4つ切りにしたオマール海老、ムール貝、あさりを入れ白ワインで
蒸す(2分くらい)
さらにカットトマト、薄切りにしたマッシュルームを加え煮込む
(5分～)
2リットルに小さじ4杯の塩をいれて規定時間より少し短めにゆで、
フライパンに投入。茹で汁と生クリームをいれて絡ませながら乳化し
塩コショウで味を整える。
仕上げにエキストラバージンオイル、粉チーズをふり完成

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