オマール海老のトマトクリームパスタ

30

2013.11.05

分類

調理時間: 30分

ID 110350

近藤小百合

レリエキッツチン

オマール海老を使うことでより豪華になり
パーティには喜ばれます

    材料

    (2人分)
    オマール海老 縦割り1/2身
    ムール貝 4つ
    あさり 4つ
    オリーブオイル 大さじ1
    ニンニク 1カケ
    白ワイン 100cc
    カットトマト缶 100g
    マッシュルーム 5個
    生クリーム 大さじ2
    パスタの茹で汁 20cc
    ロングパスタ 130g
    EXVオイル 適宜
    塩・コショウ 適宜

    作り方

    ポイント

    オマール海老がない場合は
    大き目な有頭海老を使用。
    海老をタテに割ることで海老のうま味が出ます。
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    1. フライパンにオリーブオイル、潰したニンニクで香りをつけ
      4つ切りにしたオマール海老、ムール貝、あさりを入れ白ワインで
      蒸す(2分くらい)
    2. さらにカットトマト、薄切りにしたマッシュルームを加え煮込む
      (5分~)
    3. 2リットルに小さじ4杯の塩をいれて規定時間より少し短めにゆで、
      フライパンに投入。茹で汁と生クリームをいれて絡ませながら乳化し
      塩コショウで味を整える。
    4. 仕上げにエキストラバージンオイル、粉チーズをふり完成
    11 14

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