オマール海老のトマトクリームパスタ

材料（2人分）

• オマール海老
  縦割り1/2身
• ムール貝
  4つ
• あさり
  4つ
• オリーブオイル
  大さじ1
• ニンニク
  1カケ
• 白ワイン
  100cc
• カットトマト缶
  100g
• マッシュルーム
  5個
• 生クリーム
  大さじ2
• パスタの茹で汁
  20cc
• ロングパスタ
  130g
• EXVオイル
  適宜
• 塩・コショウ
  適宜

作り方

• 1

  フライパンにオリーブオイル、潰したニンニクで香りをつけ 4つ切りにしたオマール海老、ムール貝、あさりを入れ白ワインで 蒸す(2分くらい)

• 2

  さらにカットトマト、薄切りにしたマッシュルームを加え煮込む (5分～)

• 3

  2リットルに小さじ4杯の塩をいれて規定時間より少し短めにゆで、 フライパンに投入。茹で汁と生クリームをいれて絡ませながら乳化し 塩コショウで味を整える。

• 4

  仕上げにエキストラバージンオイル、粉チーズをふり完成

ポイント

オマール海老がない場合は 大き目な有頭海老を使用。 海老をタテに割ることで海老のうま味が出ます。

作ってみた！

質問