人参とカブのソムタム

• 15分

材料（4人分）

• 人参
  200g
• カブ
  100g
• 干しエビ
  大さじ1
• とうがらし
  1本
• ニンニク
  1カケ
• 調味料　A
• レモン汁
  大さじ1.5
• ナンプラー
  大さじ1.5
• 砂糖
  小さじ2
• 干しエビの戻し汁
• 香菜
  適宜
• カシューナッツ
  10粒

作り方

• 1

  人参、カブは皮をむきせんぎりにする。

  
• 2

  干しエビはかぶるくらいの水に入れ戻す。

• 3

  すり鉢に、干しエビ、ニンニクを入れすり潰す。

  
• 4

  すり鉢に調味料Aと人参カブを入れてよく混ぜ、輪切りにした唐辛子もからめる。

  
• 5

  盛り付け、香菜と砕いたカシューナッツをトッピングして完成

ポイント

すり鉢をつかって食材をすり潰すことでうまみとコクがアップします。

作ってみた！

質問