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人参とカブのソムタム

15

2012.12.18

分類

調理時間: 15分

ID4605

近藤小百合

レリエキッツチン

冬野菜のカブをソムタムにいれました。人参のシャキシャキ感とカブのしっとり感の食感が楽しめます。

世界各国の料理 エスニックサラダ

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材料(4人分)
人参 200g
カブ 100g
干しエビ 大さじ1
とうがらし 1本
ニンニク 1カケ
調味料 A
レモン汁 大さじ1.5
ナンプラー 大さじ1.5
砂糖 小さじ2
干しエビの戻し汁
香菜 適宜
カシューナッツ 10粒
作り方
Point!
すり鉢をつかって食材をすり潰すことでうまみとコクがアップします。
  1. 人参、カブは皮をむきせんぎりにする。
  2. 干しエビはかぶるくらいの水に入れ戻す。
  3. すり鉢に、干しエビ、ニンニクを入れすり潰す。
  4. すり鉢に調味料Aと人参カブを入れてよく混ぜ、輪切りにした唐辛子もからめる。
  5. 盛り付け、香菜と砕いたカシューナッツをトッピングして完成
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