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    人参とカブのソムタム

    • 投稿日2012/12/18

    • 更新日2012/12/18

    • 調理時間15

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    12

    冬野菜のカブをソムタムにいれました。人参のシャキシャキ感とカブのしっとり感の食感が楽しめます。

    材料4人分

    • 人参
      200g
    • カブ
      100g
    • 干しエビ
      大さじ1
    • とうがらし
      1本
    • ニンニク
      1カケ
    • 調味料 A
    • レモン汁
      大さじ1.5
    • ナンプラー
      大さじ1.5
    • 砂糖
      小さじ2
    • 干しエビの戻し汁
    • 香菜
      適宜
    • カシューナッツ
      10粒

    作り方

    ポイント

    すり鉢をつかって食材をすり潰すことでうまみとコクがアップします。

    • 1

      人参、カブは皮をむきせんぎりにする。

      工程写真
    • 2

      干しエビはかぶるくらいの水に入れ戻す。

    • 3

      すり鉢に、干しエビ、ニンニクを入れすり潰す。

      工程写真
    • 4

      すり鉢に調味料Aと人参カブを入れてよく混ぜ、輪切りにした唐辛子もからめる。

      工程写真
    • 5

      盛り付け、香菜と砕いたカシューナッツをトッピングして完成

    レシピID

    4605

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    近藤小百合
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    近藤小百合

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