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にんじんのソムタム(タイ風サラダ)

10
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2018.08.13

分類副菜

調理時間: 10分(干しエビを水につける時間は除く)

ID335240

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

青パパイヤのサラダ、ソムタムを食感の似ている人参で代用しました。
ぴりっと甘酸っぱく、ノンオイルでヘルシーです!

サラダ 千切り トマト ヘルシー にんにく ビールのおつまみ えび レモン ピーナッツ ナンプラー にんじん ソムタム 唐辛子 サラダ パクチー タイ料理

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材料2人分
にんじん 1本
いんげん 4本
ミニトマト 5個
干しえび 大さじ1/2
にんにく 1/2片
ピーナッツ 大さじ1
A
ナンプラー 大さじ1
A
レモン汁 大さじ1
A
砂糖 大さじ1/2
赤唐辛子 1本
パクチー お好みで
作り方
Point!
青パパイヤで作るタイ料理のソムタムを、食感の似ている人参で代用しました。 クロックという臼のような道具で、叩いて味をなじませる料理なのですが、ボウルに入れて叩いて味をなじませました。手で揉むようにしてもOKです。
  1. 干しえびは、水につけておく。
  2. にんじんは千切りにする。
    いんげんは、塩を入れたお湯でさっとゆで、4~5cmの長さに切る。
    ミニトマトは半分に切る。
  3. にんにくは、包丁の腹でつぶしてから、みじん切りにする。
    干しえびは、粗みじんに切る。
    赤唐辛子は、たねをとって、粗みじんに切る。
    A

    ナンプラー 大さじ1、レモン汁 大さじ1、砂糖 大さじ1/2

    をボウルに入れ、にんにく、干しエビ、赤唐辛子を加えて混ぜる。
  4. ボウルに、にんじん、いんげんをいれて、すりこ木でたたきながら味をなじませる。(または、ビニール手袋をして、揉んでなじませる)
    ミニトマトを入れて軽くたたき合わせる。
  5. 盛り付けて、粗みじんに切ったピーナッツを散らす。
    お好みでパクチーを添える。
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