にんじんのソムタム(タイ風サラダ)

10

2018.08.13

分類副菜

調理時間: 10分(干しエビを水につける時間は除く)

ID 335240

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

青パパイヤのサラダ、ソムタムを食感の似ている人参で代用しました。
ぴりっと甘酸っぱく、ノンオイルでヘルシーです!

    材料

    2人分
    にんじん 1本
    いんげん 4本
    ミニトマト 5個
    干しえび 大さじ1/2
    にんにく 1/2片
    ピーナッツ 大さじ1
    A
    ナンプラー 大さじ1
    A
    レモン汁 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1/2
    赤唐辛子 1本
    パクチー お好みで

    作り方

    ポイント

    青パパイヤで作るタイ料理のソムタムを、食感の似ている人参で代用しました。
    クロックという臼のような道具で、叩いて味をなじませる料理なのですが、ボウルに入れて叩いて味をなじませました。手で揉むようにしてもOKです。
    1. 干しえびは、水につけておく。
    2. にんじんは千切りにする。
      いんげんは、塩を入れたお湯でさっとゆで、4~5cmの長さに切る。
      ミニトマトは半分に切る。
    3. にんにくは、包丁の腹でつぶしてから、みじん切りにする。
      干しえびは、粗みじんに切る。
      赤唐辛子は、たねをとって、粗みじんに切る。
      A

      ナンプラー 大さじ1、レモン汁 大さじ1、砂糖 大さじ1/2

      をボウルに入れ、にんにく、干しエビ、赤唐辛子を加えて混ぜる。
    4. ボウルに、にんじん、いんげんをいれて、すりこ木でたたきながら味をなじませる。(または、ビニール手袋をして、揉んでなじませる)
      ミニトマトを入れて軽くたたき合わせる。
    5. 盛り付けて、粗みじんに切ったピーナッツを散らす。
      お好みでパクチーを添える。
    13 171

    コメント・感想 Comment

    まきやん さん
    2020.11.07 00:53

    お返事ありがとうございます😊実は昨夜も作りました!これほんとに美味しいです!無限です♾

    笠原知子
    笠原知子 さん
    2020.11.07 14:08:14

    うれしすぎるコメントありがとうございます!にんじんのおいしい季節、私も作ろうと思います♪

    まきやん さん
    2020.11.03 18:46

    こんにちは😃 大好きなタイ料理、食べに行けなくてもやもやしてました。青パパイヤのサラダ大好きなんです❤️人参で出来るなんてびっくり‼️めちゃ美味しくできました!人参3本ペロリです。美味しいレシピありがとうございます😊

    笠原知子
    笠原知子 さん
    2020.11.06 19:15:33

    こんにちは!食べに行けなくてもやもや、わかりますわかります、同じです。人参でも気分は青パパイヤ、作ってくださってうれしいです!おいしそう♡コメントありがとうございました!

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