簡単エスニック♡切干大根のソムタム風

材料6人分

• 切干大根
  30g
• 人参
  1/2本
• いんげん
  5本
• にんにく
  1片
• ピーナッツ
  15g(またはお好みのナッツ)
• 桜えび
  大さじ1
• A
  スイートチリソース
  大さじ1.5
• A
  ナンプラー
  大さじ1.5
• A
  レモン汁
  大さじ1.5
• A
  鷹の爪（輪切り）
  1本

作り方

• 下準備
  ・ピーナッツは包丁で粗く刻む。

• 1

  人参は千切りに、にんにくはみじん切りにする。 いんげんは筋をとり、まな板に並べて全体に塩をふり、板ずりする。 切干大根は揉み洗いする。

• 2

  鍋に湯を沸かし、塩のついたままのいんげんを入れて2分ほど茹で、水に取って冷まし、5mmほどの斜め切りにする。 切干大根は2分ほど茹でて水気を絞る。 人参は3～4分茹でて水気を絞る。 ※すべてギューッと絞ってください。

  
• 3

  ボウルにA スイートチリソース大さじ1.5、ナンプラー大さじ1.5、レモン汁大さじ1.5、鷹の爪（輪切り）1本を入れてよく混ぜ、2とにんにく、ピーナッツ、桜えびを加えて混ぜ合わせる。

  

ポイント

切干大根、人参、いんげんの水分はギューッと絞ってくださいね！ もともと材料を潰しながら和えるので、形が崩れても気にしなくてOK！

作ってみた！

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