Nadia公式アプリ
お気に入り・ランキングがすべて無料

浅利と菜の花のペペロンチーノ

30

2012.12.18

分類

調理時間: 30分

ID4607

近藤小百合

レリエキッツチン

春の食材菜の花と浅利の黄金コンビ。

世界各国の料理 オイル系パスタ おもてなし

このレシピをブログで紹介する

材料(2人分)
浅利 300g
500ml
大さじ1
菜の花 100g
ニンニク 2カケ
赤トウガラシ 1本
白ワイン 30cc
少々
コショウ 少々
パスタ 200g
2リットル
小さじ4
オリーブオイル 大さじ2
エキストラバージンオイル 適宜
茹で汁 大さじ3
作り方
Point!
仕上げにエキストラバージンオイルと茹で汁をしっかり乳化させるのがポイントです。
  1. 水に塩を入れよく溶かし、浅利を入れて砂抜きをする。
    ボールにアルミホイルをかけて空気穴を何か所かあけておく。(一時間以上)
  2. オリーブオイルをフライパンに入れ、弱火でじっくりとみじん切りしたにんにくと輪切りにした唐辛子を炒め香をだす。
  3. 砂抜きしてきれいな浅利、菜の花を加え、軽く炒める。
  4. 白ワインを加えフタをして中火で浅利の口を開く。
  5. 浅利の口が開いたら火をとめておく。
  6. 茹であがったパスタをフライパンにいいれて
  7. 茹で汁を加え、フライパンをふって汁がなくなりパスタにからめ、塩コショウで味を整える。
  8. 火を止めてエキストラバージンオイルを入れて絡めて乳化させる。
感想を伝える! Comment
感想を伝える!

感想を伝えるにはログインが必要です

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×リコッタチーズ (10) オイル系パスタ×鷹の爪 (3) 世界各国の料理×鶏手羽先 (3)
もっと見る

「あさり 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents