彩チンチャオロース
投稿日2012/12/18
更新日2012/12/18
調理時間30分
赤パプリカ、黄色のパプリカをつかって華やかにしあげました。
材料（4人分）
- 牛肉もも肉200g
- A 醤油小さじ1
- A 酒小さじ1
- A はちみつ小さじ1/2
- 卵白1個分
- 片栗粉小さじ2
- ごま油小さじ2
- ビーマン4個
- 赤パプリカ1/2個
- 黄パプリカ1/2個
- たけのこ100g
- ネギ30g
- しょうが20g
- ●合わせ調味料
- 醤油大さじ1
- 酒大さじ4
- 砂糖小さじ2
- オイスターソース小さじ2
- 鶏ガラ小さじ1/2
- 塩少々
- コショウ少々
- 水大さじ1
- 片栗粉小さじ2
- 白すりごま大さじ1
- 赤トウガラシ1本
- サラダ油大さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
合わせ調味料を作っておくことがポイントです。ピーマンを最後に加えることで歯ごたえのある食感がのこります。
- 1
ピーマン、パプリカ、玉ねぎはすべて千切りにしておく。
- 2
しょうが、ネギはみじん切り。
- 3
合わせ調味料をすべて合わせておく。
- 4
牛肉は千切りしてAをからめて更に卵白、片栗粉 ごま油でコーティングする。
- 5
フライパンにサラダ油をいれて生姜、ネギが香りがでるまで弱火で炒める。
- 6
強火にして牛肉をほぐしながら、タケノコも加えて炒める。
- 7
牛肉にほぼ火が通ったところでピーマン、パプリカをさっとからめて合わせ調味料を加えて全体をなじませトロミをつける。
- 8
火をとめてごま油をまわしかけ完成
レシピID
4618
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近藤小百合
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