ベビーホタテのチーズリゾット

材料3人分

• ベビーホタテ
  100g
• お米
  1合
• オリーブ油
  大さじ2
• ブイヨン
  3カップ(顆粒ブイヨンを水に溶かしたもの)
• ローリエ
  1枚
• 白ワイン
  大さじ3
• バター
  20g
• パルミジャーノレッジャーノ（すりおろし）
  大さじ2
• 塩、こしょう
  各適量
• 粗びき黒こしょう
  適量
• チャービル
  適宜

作り方

• 1

  小鍋でブイヨン、白ワイン、ローリエを温める。

• 2

  フライパンにオリーブ油を入れ、弱火でお米を洗わずに炒める。

• 3

  5分ほど炒めて全体に油がまわったら、1を少しずつ入れる。

• 4

  かき混ぜずに、ときどきフライパンをゆすりながら弱火で15分ほど炊き、ベビーホタテを入れてからさらに5分ほど火にかける。

• 5

  バター、パルミジャーノレッジャーノ（すりおろし）を入れて火を止め、余熱で溶けたらさっと混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。

• 6

  器に盛り、粗びき黒こしょう、チャービルをのせる。

ポイント

お米の品種や火加減によって、お米の炊き上がり方が異なりますので、ブイヨンスープは様子を見ながら少しずつ入れてください。お米が炊けていたら余らせて大丈夫ですし、お米がかたければ少し増やしてください。

作ってみた！

質問