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きんぴらごぼう風マフィン

40

2012.12.18

分類

調理時間: 40分

ID4904

山口真理

スイーツプランナー山口真理のお菓子の世界♪

きんぴらごぼうをお菓子に入れたらおいしいかも^^と思い、考えてみました。ドレッシングとあえて作る感覚で簡単に味付けをしてみました。

アイデア料理 ヘルシー ブランチ アレルギー

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材料(6人分)
薄力粉 60g
全粒粉 30g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
にんじん 60g
ごぼう 60g
菜種油a 大さじ1g
黒糖 40g
菜種油b 大さじ2と1/2
黒酢 大さじ1
ひとつまみ
大さじ3と1/2
作り方
Point!
バターも卵も使わないでつくるマフィンです。油は菜種油を使用。砂糖は黒糖でコクを出しました。シリコン型を使って焼きます。
  1. ボウルに薄力粉・全粒粉・ベーキングパウダーを入れて泡立て器でよく混ぜる。
  2. にんじんとごぼうは皮付きのままマッチ棒のような細切りにカットする。フライパンに菜種油aを入れて水分が飛ぶまで炒める。バットに移して冷ましておく。
  3. 別のボウル黒糖・菜種油b・黒酢・塩・水を入れてよく混ぜる。
  4. 3に2と1を加えてゴムベラでさっくり混ぜる。
  5. シリコン型に4を入れて、180℃に予熱をしたオーブンで16~18分焼く。
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