イワシの梅肉しそクルリン巻き イワシ料理②
30分
イワシと梅の相性がすごく良いので是非お試しください。自信を持ってお薦めできます。
作り方
- 1
今回使用するお魚です。
- 2
イワシを手開きします。(背側)
- 3
手開きをしたイワシ。(腹側)
- 4
梅干しから梅肉を分離させて、梅肉を叩いてペースト状にします。
- 5
イワシの腹側に、梅肉を塗ります。
- 6
3枚とも塗ります。
- 7
大葉を乗せます。 イワシ1尾に対して大葉2枚の割合です。
- 8
大葉が崩れないよう指で押さえながら、縦に包丁を入れて6切れとします。
- 9
きつめにクルクルと丸めていき、 バラバラにほどけないように楊枝で刺しておきます。
- 10
別の角度から見るとこうなっています。
- 11
楊枝を持ちながら、イワシに小麦粉をまぶしていきます。
- 12
6つまぶし終わるとこういう感じです。
- 13
フライパンで少量の油で焼いていきます。
- 14
香ばしくなるので焦げ目を片面ずつ付けていきます。
- 15
ニンジン、ネギと一緒に器に盛り付けしたら完成です。
