プロ料理家のレシピ数:31,454レシピ

イワシの梅肉しそクルリン巻き イワシ料理②

  • 2013.01.26

  • 100508
    イワシの梅肉しそクルリン巻き イワシ料理②
    イワシの梅肉しそクルリン巻き イワシ料理②イワシの梅肉しそクルリン巻き イワシ料理②イワシの梅肉しそクルリン巻き イワシ料理②

    コメント

    イワシと梅の相性がすごく良いので是非お試しください。自信を持ってお薦めできます。

    材料(3人分)

    3尾
    梅干し5つ
    6枚
    適量
    適量
    少々
    少々

    作り方

    1

    今回使用するお魚です。

    2

    イワシを手開きします。(背側)

    3

    手開きをしたイワシ。(腹側)

    4

    梅干しから梅肉を分離させて、梅肉を叩いてペースト状にします。

    5

    イワシの腹側に、梅肉を塗ります。

    6

    3枚とも塗ります。

    7

    大葉を乗せます。
    イワシ1尾に対して大葉2枚の割合です。

    8

    大葉が崩れないよう指で押さえながら、縦に包丁を入れて6切れとします。

    9

    きつめにクルクルと丸めていき、
    バラバラにほどけないように楊枝で刺しておきます。

    10

    別の角度から見るとこうなっています。

    11

    楊枝を持ちながら、イワシに小麦粉をまぶしていきます。

    12

    6つまぶし終わるとこういう感じです。

    13

    フライパンで少量の油で焼いていきます。

    14

    香ばしくなるので焦げ目を片面ずつ付けていきます。

    15

    ニンジン、ネギと一緒に器に盛り付けしたら完成です。

    ポイント

    大葉と梅肉がイワシの臭味を消してくれます。
    具材に小麦粉をまぶしてから焼くと身が崩れないですよ。

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「いわし 梅 大葉」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ