丸亀製麺風♬トマたまカレーうどん♬

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• トマト
  2個
• 玉ねぎ
  1/2個
• 卵
  2個
• 水（だし用）
  500ml
• 白だし
  大さじ3
• めんつゆ（2倍）
  大さじ3
• カレールウ
  2かけ
• 砂糖
  小さじ1
• 片栗粉
  小さじ2
• 水（とろみ用）
  小さじ2
• 万能ねぎ
  適量（お好みで）

作り方

• 1

  トマトはざく切りに、玉ねぎは薄切りにします。 卵を溶き、片栗粉と水（とろみ用）を混ぜて水溶き片栗粉を準備しておきます。

  
• 2

  玉ねぎを鍋に入れ中火で炒め、甘みを引き出します。

  
• 3

  トマトの3/4量を加え、トロッとするまで炒めます。

  
• 4

  水（だし用）、白だし、めんつゆ（2倍）、砂糖、カレールウを加えてひと煮立ちさせます。

  
• 5

  冷凍うどんを凍ったまま加えてひと煮立ちさせます。

  
• 6

  うどんがほぐれたら残りのトマト1/4量、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

  
• 7

  溶き卵を回し入れ、ふんわり仕上げたらお好みで万能ねぎを添えて完成です。

  

ポイント

トマトは「潰す＋後入れ」の二段使いがポイントです。最初にしっかり潰してうま味をスープに溶かし込み、仕上げにフレッシュなトマトを加えることで、うま味と食感の両方が楽しめます。 冷凍うどんは解凍せずそのまま入れてOKです。 溶き卵を加えたらあまりかき混ぜすぎず、そっと待つことでふわふわの仕上がりになります。

作ってみた！

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