甘酒と豆腐のもちもちプリン

材料2人分

• 絹豆腐
  150g
• 甘酒
  100g(凝縮タイプ)
• 片栗粉
  25g
• 黒蜜・きな粉
  適量

作り方

• 1

  ハンドブレンダーで絹豆腐と甘酒をなめらかになるまで混ぜる。 ※ミキサーやフードプロセッサーでも可能。

• 2

  ⑴を耐熱ボウルに移し替えて片栗粉を加えて泡立て器でしっかり混ぜる。

• 3

  ふんわりとラップを被せてまずは600Wで1分加熱。

• 4

  泡立て器でしっかり混ぜて、再度ラップを被せ次からは30秒に減らし、加熱して取り出し混ぜる。 液がもったりとするまで加熱と混ぜるを繰り返す。 ※一気に加熱すると固まるので30秒づつ。

• 5

  もったりとしてきら粗熱を取りラップを被せて冷蔵庫で3時間冷やす。

• 6

  器に盛り付け黒蜜・きな粉をかけてお召し上がりください。

ポイント

甘酒は自家製の水で割っていないものを使用しています。 市販のものを使う場合は凝縮タイプをご使用ください。

作ってみた！

質問