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メイプルとキャラメルバナナのパウンドケーキ

60

2012.12.19

分類

調理時間: 1時間 0分

ID5103

洋菓子研究家木村幸子

洋菓子研究家木村幸子

メイプルとキャラメルバナナを使用したリッチ感あるパウンドケーキ。朝食にもどうぞ♪

ブランチ 洋風スイーツ おもてなし

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材料(8人分)
バナナ 1.5本
グラニュー糖 30g
バター 10g
ラム酒 小匙1
バター 90g
メイプルシュガー 60g
グラニュー糖 20g
はちみつ 10g
卵(M寸) 1個
生クリーム 30g
アーモンドプードル 20g
薄力粉 80g
ベーキングパウダー 3g
メイプルシロップ 適量
バナナ 1/2本
レモン果汁 適量
作り方
Point!
なし
  1. 鍋にグラニュー糖30gを入れてきつね色にし、潰したバナナ1.5本を加えて炒める
  2. 1にバター10g、ラム酒を加え、火からはずして冷ましておく
  3. バター90gをクリーム状にし、メイプルシュガー・グラニュー糖を加えて混ぜる
  4. 3にはちみつを加え、卵を少しずつ加えて混ぜる
  5. 生クリームを加えて混ぜ、2を加えて混ぜる
  6. 合わせてふるっておいた粉類を加えて混ぜ、18cmパウンド型に流す
  7. 予め薄く輪切りにし、レモン果汁をかけておいたバナナ0,5本分を表面に並べる
  8. オーブン170度で約50分程度焼成後、熱いうちに好みでメイプルシロップを塗る
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