【バター香る♡完熟バナナのパウンドケーキ】しっとりふわふわ

材料4人分（18cmパウンド型 1台分）

• バナナ(完熟したもの)
  3本
• 薄力粉
  120g
• ベーキングパウダー
  5g
• 卵
  2個
• きび砂糖
  85g
• 無塩バター
  100g

作り方

• 下準備
  ・オーブンは170℃に予熱をする。 ・薄力粉、ベーキングパウダーはふるっておく。 ・卵は常温に戻し、よく溶きほぐす。 ・無塩バターは常温に戻す。 ・型にオーブンシートを敷く。

• 1

  無塩バターはボウルに入れて泡立て器で混ぜる。

  
• 2

  きび砂糖を加えて、クリーム状になるまで混ぜる。

  
• 3

  溶いた卵を３〜４回に分けて加えながら混ぜ合わせる。

  
• 4

  バナナ(完熟したもの)は2本分を別のボウルに入れてフォークで細かくなるまで潰し、③に加えて混ぜる。

  
• 5

  ふるいにかけた薄力粉、ペーキングパウダーを加えて底からヘラですくいあげるようにして混ぜる。

  
• 6

  型に生地を流し込み、残りのバナナを半分に切って上にのせたら、上から数回ほど軽く落として空気を抜く。 170℃に予熱したオーブンで、40分ほど焼く。

  
• 7

  型から取り出してクーラーにおき、ふんわりとラップをして粗熱をとる。

  

ポイント

・材料は全て常温に戻しておきます。 バターや卵の温度が低すぎると、合わせた際に分離しやすくなりうまく膨らみづらくなります。分離してくるようであれば、湯煎にかけ混ぜるか、粉を加えると上手くまとまります。 ・生地は中心に竹串をさしてみて、生地がついてこないようであれば取り出します。 ・上に乗せるバナナは包丁を横にして切ると折れにくくなります。 ・米粉でも代用が可能です。

作ってみた！

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