デザート
黒×黒クリームロール
投稿日2012/12/19
更新日2012/12/19
調理時間40分
黒ごまペーストと黒豆を使用して、少し和風のロールケーキを♪黒ごまたっぷりで体にも優しいです!
材料6人分
- 卵黄3個
- グラニュー糖20g
- 卵白2個
- グラニュー糖20g
- 薄力粉30g
- バター23g
- 生クリーム70g
- 黒ごまペースト6g(市販品)
- グラニュー糖7g
- 黒豆適量
作り方
ポイント
なし
- 1
卵黄とグラニュー糖20gを白っぽくなるまで泡立てる
- 2
卵白とグラニュー糖20gでメレンゲを作る
- 3
1と2を合わせ、ふるっておいた薄力粉を加えて切りまぜ、溶かしバターを加えて混ぜる
- 4
天板(20×30センチ程度)に流し、190℃にオーブンで10～12分程度焼成
- 5
生クリームにグラニュー糖7g、黒ごまペーストを加えて泡立てる
- 6
冷ましておいた生地に黒ごまクリームを塗り、好みで黒豆を散らし、ロール状に巻いて出来上がり
レシピID
5105
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洋菓子研究家木村幸子
洋菓子研究家 はちみつマイスター 南青山/大阪市内にて、パティスリーのような本格的なお菓子を作る洋菓子教室トロワ・スール主宰 洋菓子に関わる雑誌・企業へのレシピ考案や商品開発・製造及び指導 テレビ・雑誌・WEB等での洋菓子監修・出演・コーディネート、洋菓子に関わるイベントの企画・催行、ホテルやイベントへの出張講座等を行う