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黒×黒クリームロール

40

2012.12.19

分類

調理時間: 40分

ID5105

洋菓子研究家木村幸子

洋菓子研究家木村幸子

黒ごまペーストと黒豆を使用して、少し和風のロールケーキを♪黒ごまたっぷりで体にも優しいです!

和風スイーツ 記念日 おもてなし

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材料(6人分)
卵黄 3個
グラニュー糖 20g
卵白 2個
グラニュー糖 20g
薄力粉 30g
バター 23g
生クリーム 70g
黒ごまペースト(市販品) 6g
グラニュー糖 7g
黒豆 適量
作り方
Point!
なし
  1. 卵黄とグラニュー糖20gを白っぽくなるまで泡立てる
  2. 卵白とグラニュー糖20gでメレンゲを作る
  3. 1と2を合わせ、ふるっておいた薄力粉を加えて切りまぜ、溶かしバターを加えて混ぜる
  4. 天板(20×30センチ程度)に流し、オーブン約190度で10~12分程度焼成
  5. 生クリームにグラニュー糖、黒ごまペーストを加えて泡立てる
  6. 冷ましておいた生地に黒ごまクリームを塗り、好みで黒豆を散らし、ロール状に巻いて出来上がり
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