香ばしチキンのワカモレマスタードソース

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• アボカド
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• レモン汁
  大さじ2
• A
  牛乳
  200ml
• A
  粒マスタード
  小さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩
  3g(200gのお肉に対して2gを目安にしてます)

作り方

• 下準備
  ・アボカドは皮と種を除いてボウルに入れ、レモン汁を加え、フォークや麺棒でつぶしておく。 ・玉ねぎはみじん切りにする。 ・鶏もも肉は一口大に切り、軽く両面に塩を振る。（分量外）

• 1

  フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉の皮目を下にしてフライパンの半分のスペースに寄せて入れる。フライパンの空いた場所に玉ねぎを入れて弱めの中火にかける。

  
• 2

  鶏もも肉の皮面に香ばしい焼き色がつくまで5分ほど焼き、その間、玉ねぎは混ぜながら炒める。

• 3

  鶏肉の皮が焼けたら裏返し、A 牛乳200ml、粒マスタード小さじ2、塩3gを加える。煮汁の量が半分ほどになり、鶏肉に火が通ったら、鶏肉のみ取り出して皿に盛る。

  
• 4

  さらに煮汁を煮詰め、へらの跡がつく程度になったら、下準備したアボカドを加えて混ぜ、すぐに火を止める。

ポイント

ワカモレはアボカドの形を少し残すようにつぶすと、なめらかさと食感の両方を楽しめます。鶏肉は焼き色が付くまでしっかり焼くことで、香ばしさが増し、クリーミーなソースとの相性がより良くなります。

作ってみた！

質問