レアチーズムースのブルーベリーソース

材料4人分

• アメリカ産ブルーベリー(フレッシュ)
  50g
• 生クリーム（47％）
  200ml
• A
  クリームチーズ
  100g
• A
  グラニュー糖
  25g
• グラニュー糖
  15g
• レモン果汁
  小さじ1/2杯

作り方

• 下準備
  ・クリームチーズは室温に戻しておく ・アメリカ産ブルーベリー(フレッシュ)は水で洗い、ペーパータオルで水気を切っておく

• 1

  ＊ブルーベリーソース 耐熱容器にアメリカ産ブルーベリー(フレッシュ)とグラニュー糖を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかける。

• 2

  電子レンジ(600W)で50秒加熱したら、レモン果汁を加えて混ぜる。 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

• 3

  ＊レアチーズムース ボウルに生クリーム（47％）を入れ、8分立てにする。

• 4

  別のボウルにA クリームチーズ100g、グラニュー糖25gを入れ、なめらかになるまでハンドミキサーで混ぜる。 3を加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。

• 5

  グラスに盛り付けて、上からブルーベリーソースをかける。

ポイント

生クリームを泡立てすぎると食感が固くなってしまうので、注意しましょう。ツノが立つくらいの固さが目安です。 #USハイブッシュブルーベリー協会タイアップ

作ってみた！

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