黒豆@おせち

材料（作りやすい分量）

• 黒豆
  150g
• A
  ざらめ
  160g
• A
  自然塩
  小さじ1/4
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  重層
  ひとつまみ
• A
  水
  C5
• B
  鉄玉子、さびた鉄釘
  1個、数本

作り方

• 下準備
  黒豆はさっと洗う。

• 1

  圧力鍋にAを熱し調味料が溶けたら火を止め、黒豆、Bを入れて一晩置く。

• 2

  １を沸騰させあくを丁寧に取り除き、キッチンペーパーで落し蓋をして更に圧力鍋の蓋をして強火にかけ、ピンが上がったら（強）８分加熱し放冷する。

• 3

  蓋を開けて30分～40分弱火で煮てそのまま冷ます。

ポイント

熱い調味液に一晩つけおくとしわにならずに炊けます。

作ってみた！

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