プロ料理家のレシピ数:31,469レシピ

黒豆@おせち

  • 2014.12.29

  • 122686
    黒豆@おせち
    黒豆@おせち黒豆@おせち黒豆@おせち

    コメント

    おせち料理の定番の黒豆です。
    さっぱりとした甘みに仕上げたい方はグラニュー糖など他の砂糖でも。

    材料(作りやすい分量)

    150g
    A 160g
    A 小さじ1/4
    A 小さじ2
    A ひとつまみ
    A C5
    B 1個、数本

    作り方

    下準備

    黒豆はさっと洗う。

    1

    圧力鍋にAを熱し調味料が溶けたら火を止め、黒豆、Bを入れて一晩置く。

    2

    1を沸騰させあくを丁寧に取り除き、キッチンペーパーで落し蓋をして更に圧力鍋の蓋をして強火にかけ、ピンが上がったら(強)8分加熱し放冷する。

    3

    蓋を開けて30分~40分弱火で煮てそのまま冷ます。

    ポイント

    熱い調味液に一晩つけおくとしわにならずに炊けます。

    このレシピのキーワード
    黒豆

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「おせち」に関するレシピ

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ