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混ぜるだけ簡単♡【黒豆と甘酒の和パウンドケーキ】

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60分

お正月に余りがちな黒豆で、パウンドケーキはいかが？お腹いっぱいでも食べれるよう、重すぎず、軽い食感にしました☺️ 砂糖は少なめで、その代わりに甘酒をたっぷり使います。甘酒を使うことで、優しい甘さとしっとりさをプラス。罪悪感も少なく、お肌にも嬉しい。ぜひ作ってみてくださいね！

材料

下準備
・耐熱容器にC 砂糖小さじ1、りんご1/4個、レモン汁小さじ1（りんごは薄切りにする）を入れ、電子レンジで加熱して柔らかくする。（600Wで2分程度）冷まし、水分をしっかり切る。・オーブンを180度で加熱しておく。
1
ボウルに卵を入れて、よく混ぜる。
2
A 濃縮甘酒100ｇ、みりん20ｇ、砂糖15ｇ、太白ごま油（他の油でもOK）45ｇ、塩ひとつまみを入れて、白っぽくなるまでよく混ぜる。
3
B 米粉（製菓用）100ｇ、ベーキングパウダー5ｇ、黒いりごま10ｇを入れ、さらにホイッパーでよく混ぜる。
4
しっかり水を切った黒豆（甘煮）、下準備をしたりんご（水分を拭き取る）を入れて、さっくり混ぜる。 ※トッピング用の黒豆とリンゴを少し残しておく
5
オーブンシートを引いた型に流し込み、残しておいた黒豆とりんごを上にのせる。
6
予熱が上がったオーブン【180度で35分】やく。（途中、15分経過したタイミングで一度取り出し、真ん中に1本線を入れると、真ん中が綺麗に割れます）
7
焼けたら、竹串で真ん中を刺し、どろっとした液体がついてこなければ完成。