年末にたくさん作った黒豆煮が冷凍庫にあったのでケーキにしてみました。 黒豆ときな粉は相性抜群です。お好みでホイップクリームを添えて、ほうじ茶と一緒にどうぞ。
https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/403931の黒豆煮を使いましたが市販のものでもOKです。 黒豆は全体に行きわたるように混ぜて型に流してください。
ホットケーキミックスときな粉を合わせてふるう。 パウンドケーキ型にクッキングペーパーを敷き込んでおく。 オーブンを180度に予熱しておく。
ボウルに卵ときび砂糖を入れホイッパーでよくすり混ぜる。 米油を加えてさらに混ぜる。
ホットケーキミックスときな粉を加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと全体を混ぜる。
粉っぽさが消えたら黒豆煮を加え、くずれないように優しく混ぜる。
用意しておいた型に流し入れ、180度のオーブンで35分焼く。 竹串をさしてみて生地が付いてこなければ取り出して冷ます。 記事がついてくる場合は5分ずつ延長して焼いて様子を見る。
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両角舞
料理人として10年間修業を積んだ後、フードコーディネーターに転身。企業のレシピ開発や撮影スタイリングを多数手がける。 CX系めざましテレビのコーディネーターを5年間務めた他、タイ各地でのレストラン立ち上げに関わりメニュー考案、調理に携わる。現地での経験を活かし料理教室や料理イベントを主催。 2012年ELLE a tableフードバトルのグランドチャンピオン。漢方スタイリストの視点から作る薬膳も得意とする。