黒豆煮

360

2020.12.31

分類副菜

調理時間: 6時間 0分(浸水時間は除く)

ID 403931

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

鉄を加えて発色をよくする作り方です。
鉄がない場合は入れなくても味に変化はありませんので大丈夫です。
食べきれない分は煮汁ごとフリーザーバッグに入れて冷凍可能です。

    材料10人分
    黒豆 250g
    A
    砂糖 200g
    A
    醤油 30cc
    8カップ
    サビ釘や鉄玉 適量
    作り方
    Point!
    煮汁から豆が出るとシワの寄った出来上がりになります。
    グツグツと煮立ててしまうと皮が剥けやすくなります。
    1. A

      砂糖 200g、醤油 30cc

      と水、サビ釘や鉄玉を鍋に入れてひと煮立ちさせたら火を止め、洗った黒豆を入れてそのまま5時間以上浸けておく。
    2. 再度火にかけ、沸騰したらあくを取り差し水を100cc加える。落とし蓋をして弱火で6時間から8時間煮る。
      煮汁から豆が出るようなら適宜水を足す。
    3. 煮汁につけたまま冷まし、味を含ませる。
    1 26
    コメント・感想 Comment
    フェビアン さん
    2021.01.01 01:21

    美味しく出来ました😋来年もリピートします。

    両角舞
    両角舞 さん
    2021.01.01 10:23:34

    ありがとうございます😊豪華で素敵なおせちですね〜!

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「黒豆 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。