副菜

豆腐干とパクチーの四川風香味和え

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

中華料理店の大好きな豆腐干サラダの味を再現しました！花椒の抜ける香りが爽やか・・！パクチーの根は香りが最も強いので、タレに使います。豆腐干とは豆腐に圧力をかけて細切りにしもので、中華料理でよく使われる食材です。ヘルシー食材としても注目されています♪

材料2人分

下準備
豆腐干(冷凍)は袋の記載通りに解凍する。パクチー(葉・茎)は4㎝長さに切る。パクチー(根)をみじん切りにする。
1
豆腐干は袋の記載通りに茹でて流水にさらす。
2
【特製香味だれ】を作る。A 長ねぎ・しょうが(みじん切り)各大さじ2、パクチー(根)1束分、醤油・酢各大さじ2、砂糖小さじ1/2とひとつまみ、ごま油大さじ1、花椒ホール(なければ花椒パウダー)適量をよく混ぜ合わせる。
3
ボウルに①の豆腐干、パクチー(葉・茎)、お好みの量の②の特製香味だれを混ぜ合わせて皿に盛り、さらに上から特製香味だれをかける。

・花椒ホールはミルで挽くか、すりばちで潰すと香りが華やかです。　ない場合は花椒パウダーでもOKです！・花椒が好きな方は食べる直前に追いがけ推奨☆ ・特製香味だれは、肉や魚の上掛けソースとしても使えます♪

パクチーの保存方法

レシピID：416408

更新日：2021/08/02

投稿日：2021/08/02

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