Name: 豆腐干とパクチーの四川風香味和え
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 野菜のおかず
Ingredients: 豆腐干(冷凍) 100g; パクチー(葉・茎) 1束分; 長ねぎ・しょうが(みじん切り) 各大さじ2; パクチー(根) 1束分; 醤油・酢 各大さじ2; 砂糖 小さじ1/2とひとつまみ; ごま油 大さじ1; 花椒ホール(なければ花椒パウダー) 適量

2021.08.02

分類副菜

調理時間： 20分

ID 416408

maicook

管理栄養士の感嘆(かんたん)ごはん

中華料理店の大好きな豆腐干サラダの味を再現しました！
花椒の抜ける香りが爽やか・・！パクチーの根は香りが最も強いので、タレに使います。
豆腐干とは豆腐に圧力をかけて細切りにしもので、中華料理でよく使われる食材です。
ヘルシー食材としても注目されています♪

材料

2人分

	豆腐干(冷凍)	100g
	パクチー(葉・茎)	1束分
A	長ねぎ・しょうが(みじん切り)	各大さじ2
A	パクチー(根)	1束分
A	醤油・酢	各大さじ2
A	砂糖	小さじ1/2とひとつまみ
A	ごま油	大さじ1
A	花椒ホール(なければ花椒パウダー)	適量

作り方

ポイント

・花椒ホールはミルで挽くか、すりばちで潰すと香りが華やかです。
　ない場合は花椒パウダーでもOKです！
・花椒が好きな方は食べる直前に追いがけ推奨☆
・特製香味だれは、肉や魚の上掛けソースとしても使えます♪

公式アプリで献立を作ろう

レシピを自由に組み合わせて
あなただけの献立が作れる！

アプリストアへ

豆腐干(冷凍)は袋の記載通りに解凍する。
パクチー(葉・茎)は4㎝長さに切る。
パクチー(根)をみじん切りにする。
豆腐干は袋の記載通りに茹でて流水にさらす。
【特製香味だれ】を作る。A
長ねぎ・しょうが(みじん切り) 各大さじ2、パクチー(根) 1束分、醤油・酢各大さじ2、砂糖小さじ1/2とひとつまみ、ごま油大さじ1、花椒ホール(なければ花椒パウダー) 適量
をよく混ぜ合わせる。
ボウルに①の豆腐干、パクチー(葉・茎)、お好みの量の②の特製香味だれを混ぜ合わせて皿に盛り、さらに上から特製香味だれをかける。