主菜

フライパンでぶりの幽庵焼き【低脂質＆低カロリーおかず】

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10分

漬け込み時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ぶりに脂が乗る季節になってきました。幽庵焼きといって、柑橘類の漬け汁でひと味違うさっぱりとした味わいになります。柑橘類の香りでくさみも軽減されます。低脂質・低カロリー・鉄分やビタミンDが豊富なぶり。栄養をとりたいお子様や、ダイエット中の大人までおすすめです。

材料2人分（写真は1人分）

下準備
ぶりの切り身は、軽く水気をふき取りA 砂糖小さじ1/2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1/2、かぼすの絞り汁大さじ1、おろししょうが少々に30分漬ける。
1
フライパンにサラダ油を敷き、ししとうに焼きを付けて塩少々をまぶす。フライパンに蓋をして蒸し焼きにし、取り出しておく。
2
同じフライパンにサラダ油を敷き、弱めの中火で下味に漬け込んだぶりの切り身を焼く。
3
片面が焼けたら、ひっくり返してかぼす輪切りとともに弱めの中火で焼く。
4
ししとうとぶりを器に盛りつける。