フライパンでぶりの幽庵焼き【低脂質＆低カロリーおかず】
投稿日2023/10/09
更新日2023/10/10
調理時間10分(漬け込み時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ぶりに脂が乗る季節になってきました。 幽庵焼きといって、柑橘類の漬け汁でひと味違うさっぱりとした味わいになります。 柑橘類の香りでくさみも軽減されます。 低脂質・低カロリー・鉄分やビタミンDが豊富なぶり。 栄養をとりたいお子様や、ダイエット中の大人までおすすめです。
材料2人分（写真は1人分）
- ぶりの切り身2枚
- かぼす輪切り2切れ(ゆず・すだちでももちろんOKです！)
- A砂糖小さじ1/2
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1/2
- Aかぼすの絞り汁大さじ1
- Aおろししょうが少々
- ししとう4本
- サラダ油適量
- 塩少々
作り方
ポイント
ぶりが固くなってしまわないよう、弱めの中火で焼いてください。 かぼすは、ゆずやすだちで代用可能です。余ったらくし切りにして冷凍し、サワーに使うのもおすすめです。
- 準
ぶりの切り身は、軽く水気をふき取りA 砂糖小さじ1/2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1/2、かぼすの絞り汁大さじ1、おろししょうが少々に30分漬ける。
- 1
フライパンにサラダ油を敷き、ししとうに焼きを付けて塩少々をまぶす。フライパンに蓋をして蒸し焼きにし、取り出しておく。
- 2
同じフライパンにサラダ油を敷き、弱めの中火で下味に漬け込んだぶりの切り身を焼く。
- 3
片面が焼けたら、ひっくり返してかぼす輪切りとともに弱めの中火で焼く。
- 4
ししとうとぶりを器に盛りつける。
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管理栄養士☘️maicook
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ