漬け込み不要のズボラレシピ♡5分でぶりの幽庵焼き風
投稿日2020/12/08
更新日2020/12/08
調理時間5分
幽庵焼きといえば、魚に柚子の輪切りをのせ、タレに漬け込んで焼くのが普通ですが、このレシピは片栗粉をまぶしてから焼くので、タレに漬け込まなくても味が絡みます♡ 柚子も絞ってタレに加えるので、とってもさっぱりと仕上がります♡ 旬のぶりを今回使いましたが、材料のところに記載した通り、比較的どんなお魚にも合うレシピです♡ 「日本の食卓を応援するレシピ」家庭で簡単に時短でできるレシピを考えました♡
材料3人分
- ぶりの切り身3枚(200g)(鰆、生鮭、鯖、鯛など、比較的どんなお魚にも合います)
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油小さじ2
- 柚子1～2個(小さい柚子（1個50g）を2個使用しています。レモンやカボスやすだちでも可)
- A醤油・みりん・酒各大さじ1と1/2
作り方
ポイント
柚子は大きければ1個で大丈夫です♪半分を絞ってタレに使い、残りを飾りに使ってください♡
- 準
ぶりの切り身はキッチンペーパーで水気をとり、片栗粉をまぶす。 ボウルにA 醤油・みりん・酒各大さじ1と1/2をいれ、柚子（1個分）を絞り、混ぜる←タレになります。 もう1個の柚子は飾りに使うので輪切りにする。
- 1
サラダ油をひいたフライパンを熱し、ぶりを両面焼く（強火で3分位） 焼いたら、キッチンペーパーでフライパンの余分な油をふきとる。
- 2
混ぜておいたタレを流し入れ、強火で1分火にかける（タレにとろみがつきます）
- 3
お皿に盛りつけ、タレをかけ、柚子を飾る。
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質問
作ってみた!
- こまりこ😃
2023/11/12 07:03
もう何度作ったか…我が家の激リピ定番レシピです🐟 夫に塩焼きか幽庵焼きか訊いたらこちらをチョイスしました😃 ぶりの濃厚な脂とサッパリしたタレが絶妙にマッチしますね✨ 漬け込まないのでちょっぱやです 安定の美味しさ❕😋 ごちそうさまでした - こまりこ😃
2022/03/30 05:34
#ちょっぱや本 📖にも掲載された家族みんな大好きなおかずです🐟 何度も作ってるお気に入りレシピ✨ 特に息子の好物で一年前高校最後のお弁当にも入れた思い出の味です🍱 名前は料亭風、作り方はちょっぱや💨、サイコー🙌 - こまりこ😃
2021/12/27 05:33
息子の好物😋何度お弁当に入れた事か… 合わせダレさえ作っておけば五分で完成🙌 ホント美味しいです… - こまりこ😃
2021/08/16 07:05
家族みんなの好物です🐟 手軽なのに味は間違いなし👍️タレさえ合わせておけば配膳してから作り始めてもいいくらいスピードレシピですね😃 今度は盛りつけの時にもう少しタレをかけよう…😂 ごちそうさまでした💗 - cherry
2021/08/05 16:30
美味しくて、何回も作っています！柚子の無い時期は、レモン汁で代用しました。 ぶりと言えば、照り焼きばかりだったので、この様なレシピ助かります。
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ともきーた (伊藤 智子)
料理研究家
お料理もレシピを考えるのも大好き❤️ よく食べる14歳の娘と夫の3人家族 『子供も喜ぶおつまみメニュー』=ご飯🍚にも合うおつまみ🍺🍷を考えています♪ 我が家は子供用に味付けを変えたりせず、全く同じものを食べています💗 ●お野菜や乾物を使ったヘルシー料理が得意‼️(お料理にバターは一切使いません) ●時短でできるスピードメニューが得意‼️(5分でできちゃうレシピが多いので、お仕事をされている主婦の方にもオススメです) ●米粉と生おからを使ったヘルシースイーツが得意‼️ ●鉄板料理もありますが、この組み合わせやったことない!意外!みたいなお料理もご紹介したいと思います! お手軽材料で誰にでも作れる簡単アイデア料理を是非お試しくださーい❣️ ⭐️私のイチオシレシピ上位3品⭐️ こちらは一度作ってくださった方のリピ率がハンパないです💗 (ヘルシー・簡単時短・アレンジ可能) ●パンプキンマリネ 🆔379603 ●ひじきの栄養たっぷり和風サラダ 🆔379605 ●玉子豆腐使って簡単うまうま白菜 🆔381594 これの冬瓜バージョンが更にオススメ 🆔379803 Instagram: tomokeetaito SnapDish : Tomoko Ito (tomokeeta)