漬け込み不要のズボラレシピ♡5分でぶりの幽庵焼き風

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2020.12.08

分類主菜

調理時間: 5分

ID 402748

ともきーた (伊藤 智子)

誰にでもできるちょっぱや超高速ヘルシーレシピ♡

幽庵焼きといえば、魚に柚子の輪切りをのせ、タレに漬け込んで焼くのが普通ですが、このレシピは片栗粉をまぶしてから焼くので、タレに漬け込まなくても味が絡みます♡

柚子も絞ってタレに加えるので、とってもさっぱりと仕上がります♡

旬のぶりを今回使いましたが、材料のところに記載した通り、比較的どんなお魚にも合うレシピです♡

「日本の食卓を応援するレシピ」家庭で簡単に時短でできるレシピを考えました♡

    材料

    3人分
    ぶりの切り身 3枚(200g)(鰆、生鮭、鯖、鯛など、比較的どんなお魚にも合います)
    片栗粉 大さじ1
    サラダ油 小さじ2
    柚子 1~2個(小さい柚子(1個50g)を2個使用しています。レモンやカボスやすだちでも可)
    A
    醤油・みりん・酒 各大さじ1と1/2

    作り方

    ポイント

    柚子は大きければ1個で大丈夫です♪半分を絞ってタレに使い、残りを飾りに使ってください♡
    1. ぶりの切り身はキッチンペーパーで水気をとり、片栗粉をまぶす。
      ボウルにA

      醤油・みりん・酒 各大さじ1と1/2

      をいれ、柚子(1個分)を絞り、混ぜる←タレになります。
      もう1個の柚子は飾りに使うので輪切りにする。
    2. サラダ油をひいたフライパンを熱し、ぶりを両面焼く(強火で3分位)
      焼いたら、キッチンペーパーでフライパンの余分な油をふきとる。
    3. 混ぜておいたタレを流し入れ、強火で1分火にかける(タレにとろみがつきます)
    4. お皿に盛りつけ、タレをかけ、柚子を飾る。
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    コメント・感想 Comment

    こまりこ😃 さん
    2022.03.30 05:34

    #ちょっぱや本 📖にも掲載された家族みんな大好きなおかずです🐟 何度も作ってるお気に入りレシピ✨ 特に息子の好物で一年前高校最後のお弁当にも入れた思い出の味です🍱 名前は料亭風、作り方はちょっぱや💨、サイコー🙌

    ともきーた (伊藤 智子)
    ともきーた (伊藤 智子) さん
    2022.03.30 08:26:12

    こまりこ😃さん♡ おはようございます☀ こまりこ😃さんにはこの幽庵焼き風、何回作っていただいたことか❤️ 息子さんの高校最後のお弁当にもいれていただいたの覚えてます❣️ とっても嬉しかったです😍😍😍 料亭風&ちょっぱや💨って言っていただけて、私もサイコーに嬉しいです🙌 いつもありがとうございます😊❤️

    こまりこ😃 さん
    2021.12.27 05:33

    息子の好物😋何度お弁当に入れた事か… 合わせダレさえ作っておけば五分で完成🙌 ホント美味しいです…

    ともきーた (伊藤 智子)
    ともきーた (伊藤 智子) さん
    2021.12.27 09:59:54

    こまりこ😃さん♡ こちらのぶり、超激リピありがとうございます🙏😊 息子さんにも気に入っていただけて、ほんとに嬉しいです❣️ いつもありがとうございます😍😍😍 お写真も、とっても美味しそうです😋

    こまりこ😃 さん
    2021.08.16 07:05

    家族みんなの好物です🐟 手軽なのに味は間違いなし👍️タレさえ合わせておけば配膳してから作り始めてもいいくらいスピードレシピですね😃 今度は盛りつけの時にもう少しタレをかけよう…😂 ごちそうさまでした💗

    ともきーた (伊藤 智子)
    ともきーた (伊藤 智子) さん
    2021.08.16 08:16:14

    こまりこ😃さん♡ おはようございます❣️ こちらの🐟リピリピしてくださり、ありがとうございます🙏😍 気に入っていただけて嬉しいです🙌 何回も作っていると、更にちょっ早でできちゃいますね😆 いつもありがとうございます🙏❤️

    cherry さん
    2021.08.05 16:30

    美味しくて、何回も作っています!柚子の無い時期は、レモン汁で代用しました。 ぶりと言えば、照り焼きばかりだったので、この様なレシピ助かります。

    ともきーた (伊藤 智子)
    ともきーた (伊藤 智子) さん
    2021.08.05 17:10:21

    cherryさん♡ こんにちは😃 何回も作ってくださってるのですね❤️ 嬉しすぎますっ♫😊 レモン汁でも、カボスでもすだちでも、柑橘系なら合うと思います🙆‍♀️ 嬉しいお知らせありがとうございます🙏😍😍😍

    じんじゃー さん
    2021.02.08 18:58

    ゆずをポッカレモンで代用しても美味しくできるでしょうか。

    ともきーた (伊藤 智子)
    ともきーた (伊藤 智子) さん
    2021.02.08 19:11:25

    じんじゃーさん♡ こんばんは♪ ご質問ありがとうございます🙏💗 はい❣️柚子と少し風味は変わりますが、ポッカレモンで代用していただいても大丈夫です♪ よろしくお願い致します🙇‍♀️

    こまりこ😃 さん
    2020.12.13 09:39

    幽庵焼きって初めて作りました😃 脂がのったブリに柑橘風味のタレが絡んでとっても美味しかったです✨ ブリというと、つい照り焼きにしてしまいますがレパートリーがひとつ増えて嬉しいです❕ありがとうございます🎵

    ともきーた (伊藤 智子)
    ともきーた (伊藤 智子) さん
    2020.12.13 09:43:49

    こまりこ😃さん♡ おはようございます☀ ぶりの幽庵焼き風、気に入っていただけて嬉しいです😊💗 さっぱり食べられますよね♪ 嬉しいお知らせありがとうございます🙏💗

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