2020.07.04
分類主菜
調理時間: 15分(漬け込む時間を除く。)
ID 394374
★【特売の鮭が高級料理店の鮭に早変わり!】
生鮭切り身をしょうゆ、みりん、酒、柑橘酢に漬け込むと、爽やかな香りとしょうゆの旨味で美味しさアップです。
★【柚庵焼き】
しょうゆ、みりん、酒とゆずに漬けた魚を焼く料理を言います。
鮭の他、サワラ、ブリ、カジキなどでもできます。
★ゆずの他、カボス、スダチ、夏蜜柑など柑橘系の果実なら応用できます。
生鮭切り身 | 2切れ(110g×2) | |
塩 | ひとつまみ | |
A
|
しょうゆ | 大さじ1 |
A
|
みりん | 大さじ1 |
A
|
酒 | 大さじ1 |
A
|
ゆずの輪切り | 3〜4枚 |
A
|
ゆずの絞り汁 | 大さじ1(なければレモン汁でも。) |
しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、ゆずの輪切り 3〜4枚、ゆずの絞り汁 大さじ1
に漬けておく。つくメモ
<つくメモって?>
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