【濃厚なスープがクセになる】豚バラと白菜のごま鶏スープ

材料4人分

• 豚バラ肉
  200g
• 白菜
  1/4個(約450g)
• にんにく、生姜
  各1片
• ごま油
  大さじ1
• A
  S&B 本鶏だし
  1袋
• A
  水
  400ml
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• B
  味噌
  大さじ1
• B
  白すりごま
  大さじ2

作り方

• 1

  豚バラ肉と白菜は一口大に切る。にんにく、生姜はみじん切りにする。

  
• 2

  深めの鍋にごま油を入れて熱し、にんにくと生姜を加える。香りが立ったら豚バラ肉を入れてさっと炒める。

  
• 3

  さらに白菜を加えて蓋をし、弱中火で3分ほど加熱する。

  
• 4

  A S&B 本鶏だし1袋、水400ml、醤油大さじ1と1/2を加えて、弱中火で10分煮る。

  
• 5

  4の煮汁で溶いたB 味噌大さじ1、白すりごま大さじ2を加え、さっと混ぜたあと火を止める。

  

ポイント

・本鶏だしが冷えて中身のゼラチンが固まっている場合は、湯煎で温めるか、電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱し液体状にしてからお使いください。

作ってみた！

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