デザート

小豆と豆乳のチェー

印刷する

埋め込む

40分

小豆を冷ます時間は含まない。

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ベトナムのスイーツ、チェーのアレンジレシピです。ココナッツミルクで作ることが多いチェーですが、豆乳でも美味しくできます。優しい甘さでほっこり。氷なしであたたかくしても美味しいです。現地では皮を剥いた緑豆をよく使用しますが、日本ではなかなか手に入らなかったので、あずきで代用してみました。

材料2人分

下準備
茹であずきを作る。小鍋に小豆を入れたら、かぶるくらいの水（分量外）を入れて一度沸騰させる。沸騰したらザルで湯を切り、分量の水を入れて沸騰させ、弱火で小豆が柔らかくなるまで20分ほど煮る。
1
小豆が柔らかくなったら砂糖と塩を加え、全体に馴染むようによく混ぜる。そのまま粗熱を取ったら、冷蔵庫で冷たくなるまで冷やしておく。
2
グラスの底に練乳を入れ、小豆と豆乳を入れたらミキサーなどで砕いた氷を乗せて完成。