デザート
小豆と豆乳のチェー
投稿日2024/07/03
更新日2024/07/03
調理時間40分(小豆を冷ます時間は含まない。)
ベトナムのスイーツ、チェーのアレンジレシピです。 ココナッツミルクで作ることが多いチェーですが、豆乳でも美味しくできます。 優しい甘さでほっこり。 氷なしであたたかくしても美味しいです。 現地では皮を剥いた緑豆をよく使用しますが、日本ではなかなか手に入らなかったので、あずきで代用してみました。
材料2人分
- 小豆80g(生の状態で)
- 水400ml
- 砂糖80ml
- 豆乳300ml
- 氷40g
- 練乳20g
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
小豆は茹でてあるものや、甘く煮てあるものを使ってもOKです！
- 準
茹であずきを作る。 小鍋に小豆を入れたら、かぶるくらいの水（分量外）を入れて一度沸騰させる。 沸騰したらザルで湯を切り、分量の水を入れて沸騰させ、弱火で小豆が柔らかくなるまで20分ほど煮る。
- 1
小豆が柔らかくなったら砂糖と塩を加え、全体に馴染むようによく混ぜる。 そのまま粗熱を取ったら、冷蔵庫で冷たくなるまで冷やしておく。
- 2
グラスの底に練乳を入れ、小豆と豆乳を入れたらミキサーなどで砕いた氷を乗せて完成。
レシピID
486021
質問
作ってみた!
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- Artist
Ki Yamamoto
- 調理師
- フードコーディネーター
こんにちは!Ki Yamamotoといいます。 料理人として、ベトナム料理普及家として活動中です。 ベトナム人の妻、URIちゃんとの生活の中で生まれたレシピを中心に発信しています。 カップルや家族で作るおうちごはん。 アジア各国の面白い料理をみなさんに楽しんでもらえたら嬉しいです。 2009年 調理師免許取得 2021年フードコーディネーター3級資格取得 2023年フードコーディネーター2級フードプロモーション資格取得 中国料理、韓国料理、ベトナム料理を中心にレストランで料理を学んできました。
