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2019.08.14

分類デザート

調理時間: 25分

ID378983

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

ココナッツミルクを使ったベトナム風のデザートです。
白玉だんごは、豆腐を使うと時間が経っても硬くなりにくくおいしくできます。

冷たいスイーツ あん ベトナム料理 白玉 ベトナム 黒豆 白玉粉 バナナ ピーナッツ 豆腐 ココナッツミルク 小豆 デザート かき氷

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材料2人分
粒あん 120から150g
ココナッツミルク 100cc
お湯 大さじ1
砂糖 大さじ1と1/2
ひとつまみ
A
白玉粉 40g
A
豆腐 60g
バナナ 1本
黒豆 40g(蒸してあるもの)
適量
作り方
Point!
お好みのフルーツや、茹でたタピオカ、加熱したさつまいもやカボチャ、砕いたピーナッツなどを加えてもおいしいです。 粒あんの量は器の量によって加減してください。 混ぜながらお召し上がりください。
  1. お湯で砂糖と塩を溶かし、ココナッツミルクを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
  2. A

    白玉粉 40g、豆腐 60g

    を混ぜて、10等分して丸める。(火が通りやすいように軽くつぶす)
    沸騰したお湯に入れて茹で、浮き上がってきたら冷水にとって冷やす。
  3. 氷をかき氷器で削る。
    グラスに粒あん、黒豆、食べやすく切ったバナナ、かき氷を盛り付け、ココナッツミルクをかける。
  4. 【緑豆あんを使う場合】
    緑豆100gはよく洗って300ccの水と一緒に火にかけ、20分くらい煮て柔らかくなったら砂糖50gと塩少々を入れて水分が飛ぶまで煮る
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