デザート
あずきと豆腐白玉のチェー
投稿日2019/08/14
更新日2019/08/14
調理時間25分
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ココナッツミルクを使ったベトナム風のデザートです。 白玉だんごは、豆腐を使うと時間が経っても硬くなりにくくおいしくできます。
材料2人分
- 粒あん120から150g
- ココナッツミルク100ml
- お湯大さじ1
- 砂糖大さじ1と1/2
- 塩ひとつまみ
- A白玉粉40g
- A豆腐60g
- バナナ1本
- 黒豆40g(蒸してあるもの)
- 氷適量
作り方
ポイント
お好みのフルーツや、茹でたタピオカ、加熱したさつまいもやカボチャ、砕いたピーナッツなどを加えてもおいしいです。 粒あんの量は器の量によって加減してください。 混ぜながらお召し上がりください。
- 1
お湯で砂糖と塩を溶かし、ココナッツミルクを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
A 白玉粉40g、豆腐60gを混ぜて、10等分して丸める。（火が通りやすいように軽くつぶす） 沸騰したお湯に入れて茹で、浮き上がってきたら冷水にとって冷やす。
- 3
氷をかき氷器で削る。 グラスに粒あん、黒豆、食べやすく切ったバナナ、かき氷を盛り付け、ココナッツミルクをかける。
- 4
【緑豆あんを使う場合】 緑豆100ｇはよく洗って300ccの水と一緒に火にかけ、20分くらい煮て柔らかくなったら砂糖50ｇと塩少々を入れて水分が飛ぶまで煮る
レシピID
378983
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- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。