米粉で作る「よもぎ きな粉クッキー」
投稿日2020/04/12
更新日2020/04/12
調理時間30分
卵、バター、乳製品不使用のレシピです。 きな粉の香ばしいコクに、よもぎの風味が心と体をリラックスさせるホロホロと優しい口どけのクッキーです。 おうち時間のお供に体に優しい、そして作るのも簡単な手作りおやつは如何ですか ^^ 和製のハーブと呼ばれる『よもぎ』は、古くからほとんどの病気に利用されるほど薬効の多い野草。 ●臓器機能を正常に保ち、老廃物を体外に排出するデトックスや●血液を浄化する効果、●貧血の予防●冷え症や生理痛の緩和、 さらに若草のような清々しい香りは心と体をリラックスさせる効果があります！
材料（４㎝程度 約２５枚）
- A米粉４０ｇ(粒子の細かい製菓用)
- Aアーモンドプードル２３ｇ
- Aよもぎ粉末５g
- A片栗粉１０ｇ
- Aきな粉１５ｇ
- Aきび砂糖１０ｇ
- A塩ひとつまみ
- 米油２０ｇ
- メープルシロップ３５ｇ
作り方
ポイント
工程４）生地を伸ばす際、生地の上にラップを敷いて綿棒で伸ばすとくっつかず作業が楽です。 ヨモギ粉末は繊維が入ったふんわりした乾燥タイプを使用しました。 よもぎ粉末なければ、使用せずきな粉の風味だけでも美味しいクッキーができます！ その場合アーモンドプードル ２０ｇを→２５gに増やしてください
- 1
A 米粉４０ｇ、アーモンドプードル２３ｇ、よもぎ粉末５g、片栗粉１０ｇ、きな粉１５ｇ、きび砂糖１０ｇ、塩ひとつまみの材料をボウルに入れ泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 2
１）のボウルに米油を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜてから 両手ですり合わせるように混ぜ、油をなじませポロポロにする。
- 3
メープルシロップを加えて混ぜ合わせ、手のひらで押さえひとまとめにする。 ボソっとしてまとまりにくいので、こねずにぎゅっと固めるイメージ！
- 4
生地を取り出してまな板にのせ、麺棒で５㎜厚程度に伸ばし型で抜く。
- 5
予め１６０℃の余熱で熱したオーブンで１５～１７分焼く。
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さらりごはん
旬菜料理家 ・中医薬膳指導士 ・薬膳セラピスト ・正食協会クッキングスクール 師範科修了 ・雑穀エキスパート ・調理師 「自然の旨みで健康＆キレイHappyに！」をモットーに食材が持つの効き目【薬膳】と素材の旨みを最大限に活かす調理法【マクロビオティック】を取り入れた〝体に優しく、美味しく、無理なく続けられる〟お料理を提案。食事会、限定ランチ、レストランレシピ監修、料理講師、イベント、ケータリング等で活動中