副菜
ハーブマッシュポテト
投稿日2012/12/21
更新日2012/12/21
調理時間10分
バターたっぷりのマッシュポテトは、大人も子供も大好きな味。ここにハーブを混ぜ込むと、おしゃれなフレンチテイストに。アミューズでも、お肉の付け合わせでも映えます!
材料4人分
- じゃがいも300g
- 有塩バター40g
- 塩小さじ1/2
- 白こしょう少々
- イタリアンパセリ(粗みじん切り)4本分
- 小ねぎ(小口切り)2本分
- ディル(粗みじん切り)3本分
- とびっこ大さじ3
作り方
ポイント
とにかく!じゃがいもが熱いうちに、バターと塩をしっかりあわせること!リッチな一体感はこの時にしか決まりません。
- 1
じゃがいもは皮つきのままゆでる。やわらかくなったら、取り出して皮をむき、有塩バターと塩、白こしょうを加えて潰す。(必ず熱いうちに!)
- 2
イタリアンパセリ(粗みじん切り)・小ねぎ(小口切り)を混ぜ、塩で味を調える。
- 3
器に盛りつけて、上にとびっことディル(粗みじん切り)を飾る。
レシピID
5804
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- Artist
伊藤くみ
JSAソムリエ・フードコーディネーター、ELLE gourmet公認料理家。管理栄養士の母に育てられ「食」に興味を持つ。フランス旅行をきっかけに料理に傾倒し、レストラン勤務を経て、1998年より、フランス家庭料理教室IMAGINER(イマジネ)を主宰。24年間にのべ11000人以上に対面レッスンを実施。また、企業のレシピ開発、商品紹介、調理撮影、レストランのメニュー提案なども行う。「豊かな食卓はココロのゆとりと元気の素」をモットーに、スーパーで買える材料だけで、生活を潤すワンランクアップの食卓をご提案します。著書「ビストロおつまみ」「家でつくるフレンチ」