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やりいかのファルシの蒸し煮

30

2012.12.21

分類

調理時間: 30分

ID5815

伊藤くみ(イマジネ)

いとうくみのイマジネレシピ

やりいかは皮が軟らかく、調理しやすいイカです。
パン粉のファルシ(詰め物)は、意外な旨味です。
ビックリするかも!!

おもてなし いか ホーロー鍋 記念日 世界各国の料理 ヘルシー

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材料(4人分)
小やりいか(皮をむいて足をとる)   12~16ハイ
<詰めもの>
パン粉 山盛り大さじ8
オリーブオイル 大さじ1
にんにく(みじん切り) 1/2片
オリーブ(みじん切り) 4粒
ドライトマト(みじん切り) 2枚
ローズマリー(みじん切り) 1枝
<具>
長ねぎ(2cm長さ)  1本
ミニトマト(半割)    8ヶ
プチヴェールまたは芽キャベツ(半割) 4ヶ
オリーブオイル 大さじ1
にんにく(薄切り) 1/3片
塩  小さじ1/4
作り方
Point!
イカの大きさによって、詰めにくいこともありますが、その努力以上の味がするはず。。。!!
  1. 小やりいかは足と皮をむいて、水気をふく。
  2. 足をざく切りにして<詰めもの>の材料とボウルにあわせる
  3. やりいかの胴に2)を入れ、楊枝でとめる。
  4. 鍋にオリーブオイルとにんにくを温め、長ねぎとミニトマト、
    やりいか,プチヴェールを加えて炒め、大さじ2の水と
    塩小さじ1/4を加えてふたをして5分蒸し煮にする。
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