やりいかのファルシの蒸し煮

30

2012.12.21

分類主菜

調理時間: 30分

ID 5815

伊藤くみ(イマジネ)

いとうくみのイマジネレシピ

やりいかは皮が軟らかく、調理しやすいイカです。
パン粉のファルシ(詰め物)は、意外な旨味です。
ビックリするかも!!

ホーロー鍋 いか ヘルシー おもてなし 世界各国の料理 記念日

    材料

    4人分
    小やりいか 12~16ハイ
    A
    パン粉 山盛り大さじ8
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    にんにく 1/2片
    A
    オリーブ 4粒
    A
    ドライトマト 2枚
    A
    ローズマリー 1枝
    長ねぎ(2cm長さ)  1本
    ミニトマト(半割) 8ヶ
    プチヴェール 4ヶ(または芽キャベツ(半割))
    オリーブオイル 大さじ1
    にんにく(薄切り) 1/3片
    小さじ1/4
    大さじ2

    作り方

    ポイント

    イカの大きさによって、詰めにくいこともありますが、その努力以上の味がするはず。。。!!
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    1. オリーブ・にんにく・ドライトマト・ローズマリーはみじん切りにする。
    2. 小やりいかは足と皮をむいて、水気をふく。
    3. 1)の足をざく切りにして<詰めもの>の材料A

      パン粉 山盛り大さじ8、オリーブオイル 大さじ1、にんにく 1/2片、オリーブ 4粒、ドライトマト 2枚、ローズマリー 1枝

      とボウルにあわせる
    4. やりいかの胴に2)を入れ、楊枝でとめる。
    5. 鍋にオリーブオイルとにんにく(薄切り)を温め、長ねぎ(2cm長さ) とミニトマト(半割)、3)のやりいか,プチヴェールを加えて炒め、大さじ2の水と塩小さじ1/4を加えてふたをして5分蒸し煮にする。
    4 12

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