主菜

やりいかのファルシの蒸し煮

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30分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

やりいかは皮が軟らかく、調理しやすいイカです。パン粉のファルシ(詰め物)は、意外な旨味です。ビックリするかも!!

材料4人分

下準備
オリーブ・にんにく・ドライトマト・ローズマリーはみじん切りにする。
1
小やりいかは足と皮をむいて、水気をふく。
2
1）の足をざく切りにして<詰めもの>の材料A パン粉山盛り大さじ8、オリーブオイル大さじ1、にんにく1/2片、オリーブ4粒、ドライトマト2枚、ローズマリー1枝とボウルにあわせる
3
やりいかの胴に2)を入れ、楊枝でとめる。
4
鍋にオリーブオイルとにんにく(薄切り)を温め、長ねぎ(2cm長さ)　とミニトマト(半割)、3）のやりいか,プチヴェールを加えて炒め、大さじ2の水と塩小さじ1/4を加えてふたをして5分蒸し煮にする。