やりいかのファルシの蒸し煮

• 30分

材料4人分

• 小やりいか
  12～16ハイ
• A
  パン粉
  山盛り大さじ8
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  にんにく
  1/2片
• A
  オリーブ
  4粒
• A
  ドライトマト
  2枚
• A
  ローズマリー
  1枝
• 長ねぎ(2cm長さ)　
  1本
• ミニトマト(半割)
  8ヶ
• プチヴェール
  4ヶ(または芽キャベツ(半割))
• オリーブオイル
  大さじ1
• にんにく(薄切り)
  1/3片
• 塩
  小さじ1/4
• 水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  オリーブ・にんにく・ドライトマト・ローズマリーはみじん切りにする。

• 1

  小やりいかは足と皮をむいて、水気をふく。

• 2

  1）の足をざく切りにして<詰めもの>の材料A パン粉山盛り大さじ8、オリーブオイル大さじ1、にんにく1/2片、オリーブ4粒、ドライトマト2枚、ローズマリー1枝とボウルにあわせる

• 3

  やりいかの胴に2)を入れ、楊枝でとめる。

  
• 4

  鍋にオリーブオイルとにんにく(薄切り)を温め、長ねぎ(2cm長さ)　とミニトマト(半割)、3）のやりいか,プチヴェールを加えて炒め、大さじ2の水と塩小さじ1/4を加えてふたをして5分蒸し煮にする。

  

ポイント

イカの大きさによって、詰めにくいこともありますが、その努力以上の味がするはず。。。!!

作ってみた！

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