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やりいかは皮が軟らかく、調理しやすいイカです。
パン粉のファルシ(詰め物)は、意外な旨味です。
ビックリするかも!!
材料(4人分)
| 12～16ハイ | ||
| <詰めもの> | ||
| 山盛り大さじ8 | ||
| 大さじ1 | ||
| 1/2片 | ||
| 4粒 | ||
| 2枚 | ||
| 1枝 | ||
| <具> | ||
| 1本 | ||
| 8ヶ | ||
| 4ヶ | ||
| 大さじ1 | ||
| 1/3片 | ||
| 小さじ1/4 |
作り方
1 |
小やりいかは足と皮をむいて、水気をふく。 | |
2 |
足をざく切りにして<詰めもの>の材料とボウルにあわせる | |
3 |
やりいかの胴に2)を入れ、楊枝でとめる。 |  |
4 |
鍋にオリーブオイルとにんにくを温め、長ねぎとミニトマト、 やりいか,プチヴェールを加えて炒め、大さじ2の水と 塩小さじ1/4を加えてふたをして5分蒸し煮にする。 |
 |
ポイント
イカの大きさによって、詰めにくいこともありますが、その努力以上の味がするはず。。。!!
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