残りカレーで♪ふんわりもっちりカレーまん【米粉】

材料（3個分）

• A
  米粉(製菓用)
  100g
• A
  砂糖
  10g
• A
  塩
  3g
• A
  ターメリック
  小さじ1/6
• A
  ドライイースト
  2g
• サイリウム
  3g
• ぬるま湯(38℃くらい)
  90ml
• 残りカレー
  45g
• 玉ねぎ
  45g

作り方

• 下準備
  肉まんの下に敷く耐熱ペーパー(約10×10cm)を切っておく。

• 1

  【皮】 ボウルにA 米粉(製菓用)100g、砂糖10g、塩3g、ターメリック小さじ1/6、ドライイースト2gを入れて、ぬるま湯(38℃くらい)を加え、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。

  
• 2

  サイリウムを加えて、ゴムベラで一つにまとまるまで混ぜる。 台の上に出し、ナイフで3等分し、丸める。 乾燥を防ぐために、ラップか濡れふきんをかけ、10分ほど休ませる。

  
• 3

  【具】 玉ねぎはみじん切りにする。 器に入れラップをかけて電子レンジ500wで約1分加熱する。 あら熱が取れたら、残りカレーを加えて混ぜる。

  
• 4

  【成形】 めん棒か手で、生地を伸ばし、中央に(3)を乗せてひだを寄せながら包む。オーブン用ペーパーの上に置く。

  
• 5

  鍋か深めのフライパンに、底から1cm位の湯を入れ(約40〜50℃)、蒸し板などを置いて、並べる。 フタをして、10分置き、発酵させる。

  
• 6

  火をつけて、沸騰したら弱火にし、9〜10分蒸す。 蒸し上がったら、皿に取り、熱いうちにいただく。

  

ポイント

・画像のカレーはドライカレーを使っています。カレーは水分の少ないものをお使いください。水分の多い場合は、ジャガイモなどをつぶして混ぜ、水分が少なめになるようにしてください。 ・包む時、生地のふちに油などがつくと生地同士がくっつかなくなるので、気をつけてください。 ・10分しても少しも膨らんでいない(発酵が進んでいない)時は、湯を温めて温度を上げてください。 ・具材の玉ねぎは、キャベツやじゃがいもなどお好きなものを。

作ってみた！

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