副菜
里芋と焼きネギのほっこり煮つけ大豆ミートあん
投稿日2013/04/04
更新日2013/04/04
調理時間20分
大豆ミートをそぼろ風に使ってみました。ほっこりとした煮つけに。
材料4人分（4人分）
- 里芋400g
- こんにゃく1/2枚
- 大豆ミート大さじ3(そぼろじょう)
- ネギ1本
- だし400ml
- てんさいとう大さじ1(砂糖でも可)
- しょうゆ大さじ1
- みそ大さじ1
- ごまあぶら適量
- 青菜適量
作り方
ポイント
煮る前にネギにこんがり焼き目をつけるとおいしくなります。
- 1
大豆ミートは水でふやかしておき、余分な水気は絞る。こんにゃくは一口大にちぎり、ネギはぶつ切り、里芋は皮をむいて大きいものは半分に切る。里芋はさっとゆがいておく。
- 2
鍋にごまあぶらをしいて1のネギをこんがり焼く。だし、てんさいとう、しょうゆを加え、1の残りの材料を煮る。
- 3
2が煮えたら仕上げにみそを加えて煮る。器にもりつけ、青菜をちらす。(今回はホウレンソウを使用しています。)
レシピID
100875
質問
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- Artist
渥美まゆ美
株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。
