スナップエンドウとそらまめのアボカドサラダ

• 20分

材料（4人分）

• スナップエンドウ
  10本
• そらまめ
  30粒位
• アボカド
  1/2個
• 鶏胸肉
  1/2枚
• 塩、こしょう
  少々
• レモン汁
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1
• イタリアンパセリ
  少々

作り方

• 1

  スナップエンドウは筋をとり、そらまめはさやから出して黒い部分に包丁を3センチほど入れておく。

• 2

  1を茹でる。そらまめはゆでたら皮をむく。スナップエンドウは半分に切る。鶏胸肉は茹でて、粗熱が取れたら手で裂いておく。

• 3

  ボウルに塩、こしょう、レモン汁、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、アボカドは小さいサイコロ状に切って加える。

• 4

  3に2を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

ポイント

お好みで春が旬のアスパラなど青野菜をプラスしても美味しいです。

作ってみた！

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