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    ジャーサラダ:ブロッコリーと人参の塩麹ドレッシング

    • 投稿日2014/12/25

    • 更新日2014/12/25

    • 調理時間15

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    9

    忙しい時の為に4~5日保存しておけるジャーサラダ。ありあわせの野菜で楽しんでください。今回は年末年始のおもてなしにビックサイズで。塩麹の旨味をドレッシングに使いました。

    材料4~6人分(ジャーサラダ1Lサイズ)

    • A
      小さじ1/2
    • A
      こしょう
      少々
    • A
      塩麹
      大さじ2
    • A
      大さじ2
    • A
      オリーブオイル
      大さじ2
    • 人参
      50g
    • ラディッシュ
      4個
    • ブロッコリー
      1個
    • ロースハム
      4枚
    • ミックスリーフ
      ひとつかみ

    作り方

    ポイント

    ありあわせの野菜など追加してみてください。硬いもの、味を染み込ませたいものは下に入れます。

    • 1

      ブロッコリーは食べやすい大きさに切って茹でる。ラディッシュは輪切りにする。ロースハムと人参は千切りにする。

    • 2

      Aを瓶に入れて混ぜる。

    • 3

      1の人参⇒ブロッコリー⇒ロースハム⇒ミックスリーフの順に詰めて蓋をする。

    • 4

      食べる時に器に盛りつけ混ぜ合わせる。

    レシピID

    122496

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    「ドレッシング」の基本レシピ・作り方

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    渥美まゆ美
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    渥美まゆ美

    株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。

    「料理家」という働き方 Artist History