クリチで作る♪本格濃厚【ティラミス】

材料6人分（18㎝パウンド型1本分）

• クリームチーズ
  100g
• 生クリーム
  200g(植物性ホイップクリームも可)
• 砂糖
  20g
• フィンガービスケット
  14本（型に応じて適量）(スポンジでも可)
• ココアパウダー
  適量
• 牛乳
  40ml
• 砂糖
  20g
• 卵黄
  1個分
• A
  インスタントコーヒー
  8g
• A
  砂糖
  50g
• A
  水
  50ml

作り方

• 下準備
  クリームチーズを常温に戻す。

• 1

  コーヒーシロップA インスタントコーヒー8g、砂糖50g、水50mlの材料を混ぜ、レンジ600ｗ40秒ほど加熱して溶かす。

• 2

  牛乳を鍋で沸騰直前まで温める。

• 3

  卵黄と砂糖20gをよく混ぜる。温めた牛乳を入れよく混ぜる。　

• 4

  漉して、牛乳を温めた鍋に戻す。 まぜながらとろみがつくまで加熱する。　

• 5

  クリームチーズをよく練り、卵黄のソースと合わせる。

• 6

  生クリーム・砂糖20gを8分立てにする。クリームチーズと合わせる。

• 7

  フィンガービスケットをコーヒー液に浸し、型に置く。底に敷き詰めたら、クリームの半量をいれてならす。

• 8

  再度コーヒー液に浸したフィンガービスケットを並べ、クリームを入れてならす。

• 9

  良く冷やしてココアパウダーを振る。※半日以上おいたほうがビスケットがなじんでおいしい。

ポイント

Q冷凍保存できますか？ A小さめカップに入れて作って冷凍が便利です。１週間くらいで食べてほしいけど、わたしは１か月くらい眠らせました。自己責任でお願いします。 Q生卵そのまま入れるレシピもありますが？ Aすぐに食べるならそれでも大丈夫だと思いますが、面倒かもしれませんが念のため加熱しています。 Q余った卵白はどうしていますか？ A冷凍保存してたまったらプリンにしています。1個だけをすぐ使いたい場合はハンバーグなどのつなぎにするか、かきたまスープにしています。 Q砂糖は何を使っていますか？ A今回はグラニュー糖を使いました。上白糖でも問題ないと思います。甜菜糖でもいいと思います。

作ってみた！

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