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きのこたっぷり♪焦がし醤油の和風ぺペロンチーノ

主食

きのこたっぷり♪焦がし醤油の和風ぺペロンチーノ
  • 投稿日2013/01/22

  • 調理時間25

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仕上げにしょうゆを加えた、和風仕立てのぺペロンチーノです。きのこの旨味と焦がし醤油の香ばしさを楽しみます♪

材料2人分2人分

  • しめじ、まいたけ等お好みのきのこ
    200g
  • にんにく
    1~2かけ
  • 赤唐辛子
    2本
  • スパゲッティ
    160g
  • オリーブ油
    少々
  • 2~3つまみ
  • しょうゆ
    小さじ2
  • ねぎの小口切り
    適宜

作り方

ポイント

きのこはお好みのものを数種類組み合わせてください。

  • 1

    しめじ、まいたけ等お好みのきのこを食べやすく切り分ける。にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は半分に切って種をかき出す。スパゲッティを塩・オリーブ油少々(分量外)を入れた熱湯でゆで始める。

  • 2

    フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を熱して、にんにくの香りがたってきたら、赤唐辛子を取り出す。きのこ、塩、スパゲッティのゆで汁大さじ1~2を加えて蓋をし、2分程蒸し煮にする。

  • 3

    ゆで上がったスパゲッティを2に加えてさっと炒める。仕上げにしょうゆを鍋肌から入れて香りを立たせ、全体を混ぜ合わせる。最後にねぎの小口切りをのせ、完成。

レシピID

100432

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山本路子(みるまゆ)
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山本路子(みるまゆ)

自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

「料理家」という働き方 Artist History