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きのこたっぷり♪焦がし醤油の和風ぺペロンチーノ

25

2013.01.22

分類

調理時間: 25分

山本路子(みるまゆ)

からだにやさしい♪野菜ごはんとナチュラルスイーツ

仕上げにしょうゆを加えた、和風仕立てのぺペロンチーノです。きのこの旨味と焦がし醤油の香ばしさを楽しみます♪

ヘルシー オイル系パスタ

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材料(2人分)
しめじ、まいたけ等お好みのきのこ 200g
にんにく 1~2かけ
赤唐辛子 2本
スパゲッティ 160g
オリーブ油 少々
2~3つまみ
しょうゆ 小さじ2
ねぎの小口切り 適宜
作り方
Point!
きのこはお好みのものを数種類組み合わせてください。
  1. きのこは食べやすく切り分ける。にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は半分に切って種をかき出す。スパゲッティを塩・オリーブ油少々(分量外)を入れた熱湯で茹で始める。
  2. フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を熱して、にんにくの香りがたってきたら、赤唐辛子を取り出す。きのこ、塩、スパゲッティの茹で汁大さじ1~2を加えて蓋をし、2分程蒸し煮にする。
  3. 茹で上がったスパゲッティを2に加えてさっと炒める。仕上げにしょうゆを鍋肌から入れて香りを立たせ、全体を混ぜ合わせる。
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