きのこたっぷり♪焦がし醤油の和風ぺペロンチーノ

しめじ、まいたけ等お好みのきのこを食べやすく切り分ける。にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は半分に切って種をかき出す。スパゲッティを塩・オリーブ油少々(分量外)を入れた熱湯でゆで始める。

フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を熱して、にんにくの香りがたってきたら、赤唐辛子を取り出す。きのこ、塩、スパゲッティのゆで汁大さじ1～2を加えて蓋をし、2分程蒸し煮にする。

ゆで上がったスパゲッティを2に加えてさっと炒める。仕上げにしょうゆを鍋肌から入れて香りを立たせ、全体を混ぜ合わせる。最後にねぎの小口切りをのせ、完成。