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    米粉のラムココアパウンド

    • 投稿日2013/01/25

    • 更新日2013/01/25

    • 調理時間50

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    チョコは不使用ですが、ラム酒とココアでしっかりコクのある、ちょっぴり大人のパウンドケーキ。焼いてから1~2日置いた方が、しっとり感と甘さが増して美味しくなります。

    材料5人分パウンド型(21×8×6㎝)1台分

    • A
      製菓用米粉
      130g
    • A
      ココアパウダー
      30g
    • A
      てんさい糖
      35g
    • A
      ベーキングパウダー
      小さじ1と1/2(6g)
    • A
      少々
    • B
      豆乳
      170g
    • B
      菜種油
      大さじ2と1/2(30g)
    • B
      Bラム酒
      大さじ2
    • くるみ
      10gくらい

    作り方

    ポイント

    ココアパウダーにダマがあれば、スプーンやヘラで潰してから混ぜます。乾燥しないよう、ふんわりラップをかけて冷ましてください。

    • 1

      A 製菓用米粉130g、ココアパウダー30g、てんさい糖35g、ベーキングパウダー小さじ1と1/2(6g)、塩少々をすべてボウルに入れて、泡だて器でぐるぐると混ぜる。

    • 2

      B 豆乳170g、菜種油大さじ2と1/2、Bラム酒大さじ2を加え、ゴムベラでよく混ぜる。

    • 3

      型に入れて、粗く刻んだくるみをトッピングし、予熱したオーブン(160℃)で35分程焼く。

    レシピID

    100491

    質問

    作ってみた!

    • 537339
      537339

      2021/08/10 11:14

      ココアを抹茶に換えても出来ますか?

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    山本路子(みるまゆ)
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    山本路子(みるまゆ)

    自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

    「料理家」という働き方 Artist History