デザート
米粉のラムココアパウンド
投稿日2013/01/25
更新日2013/01/25
調理時間50分
チョコは不使用ですが、ラム酒とココアでしっかりコクのある、ちょっぴり大人のパウンドケーキ。焼いてから1～2日置いた方が、しっとり感と甘さが増して美味しくなります。
材料5人分（パウンド型(21×8×6㎝)1台分）
- A製菓用米粉130g
- Aココアパウダー30g
- Aてんさい糖35g
- Aベーキングパウダー小さじ1と1/2(6g)
- A塩少々
- B豆乳170g
- B菜種油大さじ2と1/2(30ｇ)
- BBラム酒大さじ2
- くるみ10gくらい
作り方
ポイント
ココアパウダーにダマがあれば、スプーンやヘラで潰してから混ぜます。乾燥しないよう、ふんわりラップをかけて冷ましてください。
- 1
A 製菓用米粉130g、ココアパウダー30g、てんさい糖35g、ベーキングパウダー小さじ1と1/2(6g)、塩少々をすべてボウルに入れて、泡だて器でぐるぐると混ぜる。
- 2
B 豆乳170g、菜種油大さじ2と1/2、Bラム酒大さじ2を加え、ゴムベラでよく混ぜる。
- 3
型に入れて、粗く刻んだくるみをトッピングし、予熱したオーブン(160℃)で35分程焼く。
レシピID
100491
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。