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米粉のラムココアパウンド

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2013.01.25

分類

調理時間:

ID100491

山本路子(みるまゆ)

からだにやさしい♪野菜ごはんとナチュラルスイーツ

チョコは不使用ですが、ラム酒とココアでしっかりコクのある、ちょっぴり大人のパウンドケーキ。焼いてから1~2日置いた方が、しっとり感と甘さが増して美味しくなります。

ヘルシー アレルギー 洋風スイーツ

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材料(パウンド型(21×8×6㎝)1台分)
A製菓用米粉 130g
Aココアパウダー 30g
Aてんさい糖 35g
Aベーキングパウダー 小さじ1と1/2(6g)
A塩 少々
B豆乳 170g
B菜種油 大さじ2と1/2(30g)
Bラム酒 大さじ2
くるみ 10gくらい
作り方
Point!
ココアパウダーにダマがあれば、スプーンやヘラで潰してから混ぜます。乾燥しないよう、ふんわりラップをかけて冷ましてください。
  1. Aをすべてボウルに入れて、泡だて器でぐるぐると混ぜる。
  2. Bを加え、ゴムベラでよく混ぜる。
  3. 型に入れて、粗く刻んだくるみをトッピングし、160℃に予熱したオーブンで35分程焼く。
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