ゴーヤの塩にんにく焼きそば

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2014.08.07

分類

調理時間: 10分

ID 118453

山本路子(みるまゆ)

からだにやさしい♪野菜ごはんとナチュラルスイーツ

夏に美味しいゴーヤを焼きそばに。きりっとシンプルな塩味に、にんにくがきいてます!

    材料(4人分)
    ゴーヤ 1本
    玉ねぎ 1個
    にんにく 3~4個
    もやし 1袋
    ごま油 適量
    大さじ1
    小さじ1
    焼きそばの麺 4人分
    作り方
    Point!
    ゴーヤの苦味が好きな方は塩をまぶすプロセスは省いても。にんにくは全てみじん切りにしてもOKです。
    1. ゴーヤは縦半分に切って種と綿を除き、薄切りにする。塩をまぶしてしばらくおき、しんなりしたらさっと水にさらして水気を切る。玉ねぎは薄切りにする。にんにく1かけは薄切りに、残りはみじん切りにする。
    2. フライパンに油とにんにくを熱し、薄切りにしたものは色づいたら取り出す。玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、続いてゴーヤ、もやしを加えて炒める。
    3. 麺を加えて酒と塩を振り入れ、ほぐすように炒める。お皿に盛り、薄切りのにんにくをトッピングする。
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