ゴーヤの塩にんにく焼きそば

ゴーヤは縦半分に切って種と綿を除き、薄切りにする。塩をまぶしてしばらくおき、しんなりしたらさっと水にさらして水気を切る。玉ねぎは薄切りにする。にんにく１かけは薄切りに、残りはみじん切りにする。

フライパンに油とにんにくを熱し、薄切りにしたものは色づいたら取り出す。玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、続いてゴーヤ、もやしを加えて炒める。

麺を加えて酒と塩を振り入れ、ほぐすように炒める。お皿に盛り、薄切りのにんにくをトッピングする。