苦味が美味しい！ゴーヤと豚肉の大人な焼きそば

材料2人分

• 焼きそば麺
  2玉
• 豚こま切れ肉
  100g
• ゴーヤ
  1/2本(100g)
• 塩（ゴーヤ用）
  小さじ1/3
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• ごま油
  大さじ1ずつ(具材と焼きそば麺を炒める用にそれぞれ大さじ1ずつ)
• 生姜の千切り
  10g
• 塩（具材用）
  小さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  ウスターソース
  大さじ2
• A
  酢
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• 粗挽き胡椒
  適量
• かつおぶし
  適量

作り方

• 下準備
  生姜は千切りにしておく。 A みりん大さじ1、ウスターソース大さじ2、酢小さじ1、オイスターソース小さじ1を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作る。

• 1

  ゴーヤは縦に切りワタを取りのぞき、5mmくらいに切り、塩（ゴーヤ用）を小さじ1/3加えて揉み込んでおく。 玉ねぎはくし切りに。

• 2

  フライパンにごま油を大さじ1杯加え、中火で豚こま切れ肉と玉ねぎとゴーヤを入れて炒める。 豚こま切れ肉が焼けてきたら、塩（具材用）を1/3加えて混ぜ合わせる。具材類は一度フライパンから取り出す。

  
• 3

  同じフライパンにごま油を大さじ1加えて、焼きそば麺を入れて、中火で時々混ぜながら焼きそば麺を焼いていく。 焼き目がついてきたら、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  具材類と生姜の千切りを加えて混ぜ合わせて、味見をして味を整えたら盛り付け、粗挽き胡椒とかつおぶしをかけたら完成！

ポイント

・ゴーヤの苦味が気になる方は薄めに切ってください。 ・具材は冷蔵庫の残りの野菜を加えても美味しく召し上がれます。 ・酢を少し加えることでさっぱりとした仕上がりになります。 ・

作ってみた！

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