ランチに♪ゴーヤのオイスター焼きそば
投稿日2021/07/25
更新日2021/07/25
調理時間30分
夏ランチにぴったり！ ゴーヤの入ったオイスター風味の焼きそば。 こちらのレシピではゴーヤを2回塩もみして余分なえぐみをとりのぞき、食べやすい美味しさに仕上げています。 ビタミンC豊富なゴーヤとキャベツ、にんじん、にらも入って野菜たっぷり。 具だくさんなので麺は1人分につき1玉使わなくても大満足のボリュームに。 「糖質は気になるけど麺類が好き！」 という方に是非お試しいただきたい一品です。
材料4人分
- ゴーヤ1/2本
- 塩小さじ1/2×2
- 豚細切れ肉100g
- にんじん1/4本
- キャベツ1/8個
- にら1束
- A塩こしょう少々
- Aしょうゆ大さじ1/2
- A酒大さじ1
- Aみりん、オイスターソース各大さじ2
- 中華そば3玉
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・中華そばを事前に温めておくことでほぐれやすくなり、余分な粘りが出ず美味しく仕上がります。 ・ゴーヤの塩もみ後は水洗いしてしっかり水気をふきとります。 ・ボリュームがあるので大きめのフライパンを使用すると調理しやすいです。
- 1
ゴーヤは縦半分に切る。
- 2
ゴーヤの種とわたをしっかりくり抜いて7mm幅に切り、塩小さじ1/2をもみこんで15分置く。 ゴーヤを水洗いし、再度塩小さじ1/2をもみこんで15分置く。 再度水洗いしてペーパータオルでしっかり水気をとる。
- 3
キャベツはざく切り、にんじんは千切り、にらは4cm長さに切る。 中華そばをレンジ（600W）で40秒加熱する。
- 4
フライパンにごま油を熱して豚細切れ肉を炒め、色が変わったらにんじん、キャベツを加えて炒め合わせる。
- 5
油がなじんだら中華そばと水150ml(分量外)を加え、麺をほぐす。
- 6
全体的にほぐれて水分が飛んだらにらとゴーヤ、A 塩こしょう少々、しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1、みりん、オイスターソース各大さじ2を加えて混ぜあわせる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格