ランチに♪ゴーヤのオイスター焼きそば

• 30分

材料4人分

• ゴーヤ
  1/2本
• 塩
  小さじ1/2×2
• 豚細切れ肉
  100g
• にんじん
  1/4本
• キャベツ
  1/8個
• にら
  1束
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん、オイスターソース
  各大さじ2
• 中華そば
  3玉
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  ゴーヤは縦半分に切る。

  
• 2

  ゴーヤの種とわたをしっかりくり抜いて7mm幅に切り、塩小さじ1/2をもみこんで15分置く。 ゴーヤを水洗いし、再度塩小さじ1/2をもみこんで15分置く。 再度水洗いしてペーパータオルでしっかり水気をとる。

  
• 3

  キャベツはざく切り、にんじんは千切り、にらは4cm長さに切る。 中華そばをレンジ（600W）で40秒加熱する。

  
• 4

  フライパンにごま油を熱して豚細切れ肉を炒め、色が変わったらにんじん、キャベツを加えて炒め合わせる。

  
• 5

  油がなじんだら中華そばと水150ml(分量外)を加え、麺をほぐす。

  
• 6

  全体的にほぐれて水分が飛んだらにらとゴーヤ、A 塩こしょう少々、しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1、みりん、オイスターソース各大さじ2を加えて混ぜあわせる。

  

ポイント

・中華そばを事前に温めておくことでほぐれやすくなり、余分な粘りが出ず美味しく仕上がります。 ・ゴーヤの塩もみ後は水洗いしてしっかり水気をふきとります。 ・ボリュームがあるので大きめのフライパンを使用すると調理しやすいです。

作ってみた！

質問