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    ランチに♪ゴーヤのオイスター焼きそば

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    ランチに♪ゴーヤのオイスター焼きそば

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    48

    • 投稿日2021/07/25

    • 更新日2021/07/25

    • 調理時間30

    夏ランチにぴったり! ゴーヤの入ったオイスター風味の焼きそば。 こちらのレシピではゴーヤを2回塩もみして余分なえぐみをとりのぞき、食べやすい美味しさに仕上げています。 ビタミンC豊富なゴーヤとキャベツ、にんじん、にらも入って野菜たっぷり。 具だくさんなので麺は1人分につき1玉使わなくても大満足のボリュームに。 「糖質は気になるけど麺類が好き!」 という方に是非お試しいただきたい一品です。

    材料4人分

    • ゴーヤ
      1/2本
    • 小さじ1/2×2
    • 豚細切れ肉
      100g
    • にんじん
      1/4本
    • キャベツ
      1/8個
    • にら
      1束
    • A
      塩こしょう
      少々
    • A
      しょうゆ
      大さじ1/2
    • A
      大さじ1
    • A
      みりん、オイスターソース
      各大さじ2
    • 中華そば
      3玉
    • ごま油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・中華そばを事前に温めておくことでほぐれやすくなり、余分な粘りが出ず美味しく仕上がります。 ・ゴーヤの塩もみ後は水洗いしてしっかり水気をふきとります。 ・ボリュームがあるので大きめのフライパンを使用すると調理しやすいです。

    • 1

      ゴーヤは縦半分に切る。

      工程写真
    • 2

      ゴーヤの種とわたをしっかりくり抜いて7mm幅に切り、塩小さじ1/2をもみこんで15分置く。 ゴーヤを水洗いし、再度塩小さじ1/2をもみこんで15分置く。 再度水洗いしてペーパータオルでしっかり水気をとる。

      工程写真
    • 3

      キャベツはざく切り、にんじんは千切り、にらは4cm長さに切る。 中華そばをレンジ(600W)で40秒加熱する。

      工程写真
    • 4

      フライパンにごま油を熱して豚細切れ肉を炒め、色が変わったらにんじん、キャベツを加えて炒め合わせる。

      工程写真
    • 5

      油がなじんだら中華そばと水150ml(分量外)を加え、麺をほぐす。

      工程写真
    • 6

      全体的にほぐれて水分が飛んだらにらとゴーヤ、A 塩こしょう少々、しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1、みりん、オイスターソース各大さじ2を加えて混ぜあわせる。

      工程写真
    レシピID

    417008

    「にんじん」の基礎

    「キャベツ」の基礎

    「ゴーヤ」の基礎

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    佐藤 加奈子(kaana57)

    高校生の息子と2人暮らしのワーキングマザー。 2022年、17年間の専業主婦生活を卒業し生活スタイルに変化はあるものの、 「家族の健康は私が守る」 をモットーに栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 2023年、息子のお弁当づくりは(ほぼ)最後の1年となるので、ひとつひとつ想いを込めて大切に作りたいと思います。 とはいえフルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えできるよう励みます♪ 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことが出来れば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も身体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格

    「料理家」という働き方 Artist History