ランチに♪ゴーヤのオイスター焼きそば

30

2021.07.25

分類主食

調理時間: 30分

ID 417008

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

夏ランチにぴったり!
ゴーヤの入ったオイスター風味の焼きそば。

こちらのレシピではゴーヤを2回塩もみして余分なえぐみをとりのぞき、食べやすい美味しさに仕上げています。

ビタミンC豊富なゴーヤとキャベツ、にんじん、にらも入って野菜たっぷり。
具だくさんなので麺は1人分につき1玉使わなくても大満足のボリュームに。

「糖質は気になるけど麺類が好き!」
という方に是非お試しいただきたい一品です。

    材料

    4人分
    ゴーヤ 1/2本
    小さじ1/2×2
    豚細切れ肉 100g
    にんじん 1/4本
    キャベツ 1/8個
    にら 1束
    A
    塩こしょう 少々
    A
    しょうゆ 大さじ1/2
    A
    大さじ1
    A
    みりん、オイスターソース 各大さじ2
    中華そば 3玉
    ごま油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・中華そばを事前に温めておくことでほぐれやすくなり、余分な粘りが出ず美味しく仕上がります。
    ・ゴーヤの塩もみ後は水洗いしてしっかり水気をふきとります。
    ・ボリュームがあるので大きめのフライパンを使用すると調理しやすいです。
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    1. ゴーヤは縦半分に切る。
    2. ゴーヤの種とわたをしっかりくり抜いて7mm幅に切り、塩小さじ1/2をもみこんで15分置く。
      ゴーヤを水洗いし、再度塩小さじ1/2をもみこんで15分置く。
      再度水洗いしてペーパータオルでしっかり水気をとる。
    3. キャベツはざく切り、にんじんは千切り、にらは4cm長さに切る。
      中華そばをレンジ(600W)で40秒加熱する。
    4. フライパンにごま油を熱して豚細切れ肉を炒め、色が変わったらにんじん、キャベツを加えて炒め合わせる。
    5. 油がなじんだら中華そばと水150ml(分量外)を加え、麺をほぐす。
    6. 全体的にほぐれて水分が飛んだらにらとゴーヤ、A

      塩こしょう 少々、しょうゆ 大さじ1/2、酒 大さじ1、みりん、オイスターソース 各大さじ2

      を加えて混ぜあわせる。
    0 42

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