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マヨなし♪塩麹&レモンのさっぱりポテサラ

10

2014.08.30

分類

調理時間: 10分

山本路子(みるまゆ)

からだにやさしい♪野菜ごはんとナチュラルスイーツ

塩麹とレモン汁でさっぱり仕上げのポテトサラダ♪あっさり美味しくいただけます!

ポテトサラダ ヘルシー シニア

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材料(4人分)
じゃがいも 2~3個(300~350g)
きゅうり 1本
とうもろこし(はずした実の部分) 50g
塩麹 大さじ1
レモン汁 大さじ1
作り方
Point!
とうもろこしは生の新鮮なものを使うのがおすすめですが、なければ冷凍や缶詰でも。
  1. じゃがいもは柔らかく蒸して皮をとる。きゅうりは薄くスライスして塩をふり、水気をぎゅっと絞る。
  2. じゃがいもをマッシャーで潰して塩麹とレモン汁を加えて混ぜる。
  3. 1にきゅうりととうもろこしを加えて混ぜ合わせる。
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