ポテサラ風おからとささみのヘルシーサラダ

• 10分

材料2人分

• 生おから
  50g
• ささみ
  1本(50g)
• きゅうり
  1/2本
• ひじき
  小さじ1
• 酒
  小さじ1
• 塩
  適量
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  りんご酢
  大さじ1(穀物酢を使う場合は大さじ1/2程度)
• A
  塩麹
  小さじ1(塩麹がない場合は塩胡椒を少々)

作り方

• 1

  きゅうりはスライサーで薄切りにし、塩を少々ふって5分置き、水分が出てきたら絞る。ひじきは水で戻しておく。

• 2

  ささみを耐熱皿に乗せてフォークで数カ所穴を開け、塩少々と酒をふり、ラップをふんわりかけて電子レンジ600Wで1分加熱。取り出してラップをかけたまま粗熱を取り、筋を取り除き食べやすい大きさにさく。

• 3

  生おからにA マヨネーズ大さじ2、りんご酢大さじ1、塩麹小さじ1を入れて全体に馴染むよう混ぜ、きゅうり、ひじき、ささみを汁ごと入れて混ぜる。

ポイント

おからはしっかりまとまらなくても食べるとしっとりします。 パサつきが気になる時は少しマヨネーズを足しても大丈夫ですが、入れすぎないようにしてください。

作ってみた！

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