かぼちゃの塩麹クリームパスタ

かぼちゃは２㎝角に切る。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し、香りがたってきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

かぼちゃを加えてさっと炒め、水１/４カップを加えて蓋をし、柔らかく煮えたらかぼちゃをざっと潰す。

豆乳と塩麹を加えて、混ぜながら煮立たせないように温める。

スパゲッティを塩（分量外）を入れた熱湯で茹で、トングで3のフライパンに移して絡め合わせる。好みで黒こしょうをふっていただく。