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かぼちゃの塩麹クリームパスタ

30

2014.09.30

分類

調理時間: 30分

ID119973

山本路子(みるまゆ)

からだにやさしい♪野菜ごはんとナチュラルスイーツ

塩麹&豆乳仕立ての優しい味わい。かぼちゃのクリームパスタです。ほくほくでクリーミー♪

ヘルシー シニア クリーム系パスタ

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材料(2人分)
かぼちゃ 200g
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
オリーブ油 少々
1/4カップ
豆乳 1/2カップ
塩麹 大さじ1
スパゲッティ 160g
作り方
Point!
かぼちゃはつぶしすぎないのがポイントです。また、豆乳を煮立たせないように注意しましょう。
  1. かぼちゃは2㎝角に切る。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し、香りがたってきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
  3. かぼちゃを加えてさっと炒め、水1/4カップを加えて蓋をし、柔らかく煮えたらかぼちゃをざっと潰す。
  4. 豆乳と塩麹を加えて、混ぜながら煮立たせないように温める。
  5. スパゲッティを塩(分量外)を入れた熱湯で茹で、トングで3のフライパンに移して絡め合わせる。好みで黒こしょうをふっていただく。
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