かぼちゃの塩麹クリームパスタ

材料（２人分）

• かぼちゃ
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1かけ
• オリーブ油
  少々
• 水
  1/4カップ
• 豆乳
  1/2カップ
• 塩麹
  大さじ1
• スパゲッティ
  160g

作り方

• 下準備
  かぼちゃは２㎝角に切る。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。

• 1

  フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し、香りがたってきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

• 2

  かぼちゃを加えてさっと炒め、水１/４カップを加えて蓋をし、柔らかく煮えたらかぼちゃをざっと潰す。

• 3

  豆乳と塩麹を加えて、混ぜながら煮立たせないように温める。

• 4

  スパゲッティを塩（分量外）を入れた熱湯で茹で、トングで3のフライパンに移して絡め合わせる。好みで黒こしょうをふっていただく。

ポイント

かぼちゃはつぶしすぎないのがポイントです。また、豆乳を煮立たせないように注意しましょう。

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