粉はオール全粒粉&ナッツたっぷりのざくざくスコーン。くるみ、アーモンド、カシューナッツ等々、お好きなナッツをたっぷりと入れてください!
生地が粉っぽくまとまらないようなら、ほんの少量ずつ豆乳を足します。反対にベタつくようなら、台に打ち粉をしてのばすといいです。
ボウルにAを入れてさっと混ぜ、菜種油と豆乳を加える。
ゴムベラで切るようにざっと混ぜてから、手でまとめながら混ぜる。
台の上で、のばしてたたむを繰り返して厚さ1.5㎝程度の厚さの丸型にのばし、 放射状に6~8等分に切る。
170度に予熱したオーブンで15分程焼く。
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。