サクホロ食感！米粉のデーツスコーン[砂糖不使用]

デーツ＜なつめやしの実＞の種とヘタを取り、荒く刻む。

A 製菓用米粉160g、アーモンドプードル40g、ベーキングパウダー10gをフードプロセッサーに入れ、均一になるように混ぜる。

ココナッツオイルを加えて混ぜる。

荒く刻んだデーツ＜なつめやしの実＞を加え、少しずつスイッチを押して、デーツが細かく、全体に均一になるまで混ぜる。

ボウルに移し、豆乳を加え、混ぜる。 (フードプロセッサーの容量が大きい場合は、ボウルに移さず、フードプロセッサーのスイッチを押して混ぜるのでかまいません。）

生地を台に取り出し、薄く広げて3つ折りに折りたたむ作業を4回ほど繰り返し、厚さ2.5~3cmの長方形に整える。 オーブンを180度に予熱する。

縦2本、横3本に切り込み、12等分にし、オープンシートを乗せた天板に間隔を開けて並べ、180度のオーブンで22~24分焼く。