サクホロ食感！米粉のデーツスコーン[砂糖不使用]

材料（ミニサイズ12個分）

• A
  製菓用米粉
  160g
• A
  アーモンドプードル
  40g
• A
  ベーキングパウダー
  10g
• ココナッツオイル
  70g
• 豆乳
  70g
• デーツ＜なつめやしの実＞
  正味100g

作り方

• 下準備
  デーツ＜なつめやしの実＞の種とヘタを取り、荒く刻む。

  
• 1

  A 製菓用米粉160g、アーモンドプードル40g、ベーキングパウダー10gをフードプロセッサーに入れ、均一になるように混ぜる。

  
• 2

  ココナッツオイルを加えて混ぜる。

  
• 3

  荒く刻んだデーツ＜なつめやしの実＞を加え、少しずつスイッチを押して、デーツが細かく、全体に均一になるまで混ぜる。

  
• 4

  ボウルに移し、豆乳を加え、混ぜる。 (フードプロセッサーの容量が大きい場合は、ボウルに移さず、フードプロセッサーのスイッチを押して混ぜるのでかまいません。）

• 5

  生地を台に取り出し、薄く広げて3つ折りに折りたたむ作業を4回ほど繰り返し、厚さ2.5~3cmの長方形に整える。 オーブンを180度に予熱する。

  
• 6

  縦2本、横3本に切り込み、12等分にし、オープンシートを乗せた天板に間隔を開けて並べ、180度のオーブンで22~24分焼く。

  

ポイント

・工程5で、ラップの上に生地を伸ばし、ラップを使って生地を折りたたんでいくと、作りやすいです。 ・工程6で、切れ味の良い包丁を使い、切るたびにキッチンペーパーなどで包丁についた余分な生地を取りながらゆっくり目に切ると、綺麗に切り分けられます。

作ってみた！

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