レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

サクホロ食感!米粉のデーツスコーン[砂糖不使用]

デザート

サクホロ食感!米粉のデーツスコーン[砂糖不使用]
  • 投稿日2020/05/13

  • 調理時間25

砂糖、乳、卵、小麦不使用のサクほろ食感が癖になるスコーンです。 噛めば噛むほどデーツの甘さが口に広がります。

材料ミニサイズ12個分

  • A
    製菓用米粉
    160g
  • A
    アーモンドプードル
    40g
  • A
    ベーキングパウダー
    10g
  • ココナッツオイル
    70g
  • 豆乳
    70g
  • デーツ<なつめやしの実>
    正味100g

作り方

ポイント

・工程5で、ラップの上に生地を伸ばし、ラップを使って生地を折りたたんでいくと、作りやすいです。 ・工程6で、切れ味の良い包丁を使い、切るたびにキッチンペーパーなどで包丁についた余分な生地を取りながらゆっくり目に切ると、綺麗に切り分けられます。

  • デーツ<なつめやしの実>の種とヘタを取り、荒く刻む。

    工程写真
  • 1

    A 製菓用米粉160g、アーモンドプードル40g、ベーキングパウダー10gをフードプロセッサーに入れ、均一になるように混ぜる。

    工程写真
  • 2

    ココナッツオイルを加えて混ぜる。

    工程写真
  • 3

    荒く刻んだデーツ<なつめやしの実>を加え、少しずつスイッチを押して、デーツが細かく、全体に均一になるまで混ぜる。

    工程写真
  • 4

    ボウルに移し、豆乳を加え、混ぜる。 (フードプロセッサーの容量が大きい場合は、ボウルに移さず、フードプロセッサーのスイッチを押して混ぜるのでかまいません。)

  • 5

    生地を台に取り出し、薄く広げて3つ折りに折りたたむ作業を4回ほど繰り返し、厚さ2.5~3cmの長方形に整える。 オーブンを180度に予熱する。

    工程写真
  • 6

    縦2本、横3本に切り込み、12等分にし、オープンシートを乗せた天板に間隔を開けて並べ、180度のオーブンで22~24分焼く。

    工程写真
レシピID

391077

コメント

送信

関連キーワード

夢
Artist

料理家。保育園栄養士。 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪

「料理家」という働き方 Artist History