サクホロ食感!米粉のデーツスコーン[砂糖不使用]

25

2020.05.13

分類デザート

調理時間: 25分

ID 391077

大学生料理研究家 夢のレシピ

砂糖、乳、卵、小麦不使用のサクほろ食感が癖になるスコーンです。

噛めば噛むほどデーツの甘さが口に広がります。

スコーン 砂糖不使用 豆乳 卵不使用 オタフクソース ヘルシー おやつ デーツ グルテンフリー アーモンド 乳不使用 米粉 簡単 子供 ギルトフリー

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材料(ミニサイズ12個分)
A
製菓用米粉 160g
A
アーモンドプードル 40g
A
ベーキングパウダー 10g
ココナッツオイル 70g
豆乳 70g
デーツ<なつめやしの実> 正味100g(6粒程)
作り方
Point!
・工程5で、ラップの上に生地を伸ばし、ラップを使って生地を折りたたんでいくと、作りやすいです。

・工程6で、切れ味の良い包丁を使い、切るたびにキッチンペーパーなどで包丁についた余分な生地を取りながらゆっくり目に切ると、綺麗に切り分けられます。
  1. デーツ<なつめやしの実>の種とヘタを取り、荒く刻む。
  2. A

    製菓用米粉 160g、アーモンドプードル 40g、ベーキングパウダー 10g

    をフードプロセッサーに入れ、均一になるように混ぜる。
  3. ココナッツオイルを加えて混ぜる。
  4. 荒く刻んだデーツ<なつめやしの実>を加え、少しずつスイッチを押して、デーツが細かく、全体に均一になるまで混ぜる。
  5. ボウルに移し、豆乳を加え、混ぜる。

    (フードプロセッサーの容量が大きい場合は、ボウルに移さず、フードプロセッサーのスイッチを押して混ぜるのでかまいません。)
  6. 生地を台に取り出し、薄く広げて3つ折りに折りたたむ作業を4回ほど繰り返し、厚さ2.5~3cmの長方形に整える。

    オーブンを180度に予熱する。
  7. 縦2本、横3本に切り込み、12等分にし、オープンシートを乗せた天板に間隔を開けて並べ、180度のオーブンで22~24分焼く。
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