豆乳ベース&味付けは味噌のみの優しいポタージュ。かぶとえのきだけの旨味たっぷり!
豆乳を加えたら、煮立たせないように注意してください。
かぶは一口サイズくらいに切り、えのきだけは3cm長さに切る
鍋にかぶとえのきだけ、水を入れて火にかけ、かぶが柔らかくなるまで煮る。
味噌を加えてハンディブレンダーでなめらかにし、豆乳を加えて温める。あれば刻んだかぶの葉をトッピングする。
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。