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    米粉のココナッツバナナケーキ

    • 投稿日2015/06/25

    • 更新日2015/06/25

    • 調理時間40

    ココナッツ入りの生地にごろりと切ったバナナを乗せて。ココナッツ&バナナで夏らしい味わい。

    材料15㎝のスクエア型1台分

    • バナナ
      150g
    • レモン汁
      小さじ1
    • A
      製菓用米粉
      100g
    • A
      ココナッツパウダー
      20g
    • A
      てんさい糖(or粗製糖)
      20g
    • A
      ベーキングパウダー
      小さじ1と1/4
    • A
      少々
    • 豆乳
      120g
    • 菜種油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    焼き上がりにバナナの水分が上にたまっていたら、刷毛などで表面に塗り伸ばします。乾燥しないようふんわりラップをかけて冷まします。

    • バナナは1.5㎝ほどの厚さに切り、レモン汁をまぶしておく。

    • 1

      ボウルにAを入れて、泡だて器でぐるぐると混ぜる。

    • 2

      豆乳と菜種油を加えてゴムベラで混ぜ、型に平らに入れる。

    • 3

      バナナを乗せて、160℃に予熱したオーブンで25~30程焼く。

    レシピID

    128935

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    山本路子(みるまゆ)
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    山本路子(みるまゆ)

    自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

    「料理家」という働き方 Artist History