米粉のココナッツバナナケーキ

• 40分

材料（１５㎝のスクエア型１台分）

• バナナ
  150g
• レモン汁
  小さじ1
• A
  製菓用米粉
  100g
• A
  ココナッツパウダー
  20g
• A
  てんさい糖(or粗製糖)
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1と1/4
• A
  塩
  少々
• 豆乳
  120g
• 菜種油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  バナナは１.５㎝ほどの厚さに切り、レモン汁をまぶしておく。

• 1

  ボウルにＡを入れて、泡だて器でぐるぐると混ぜる。

• 2

  豆乳と菜種油を加えてゴムベラで混ぜ、型に平らに入れる。

• 3

  バナナを乗せて、１６０℃に予熱したオーブンで25～30程焼く。

ポイント

焼き上がりにバナナの水分が上にたまっていたら、刷毛などで表面に塗り伸ばします。乾燥しないようふんわりラップをかけて冷まします。

作ってみた！

質問